Mudurnu Saray Helvası
Tereyağında koyulaşana dek kavrulan una pudra şekeri yedirilip tepsiye yayıldığı, Antep fıstığıyla süslenip baklava biçiminde kesilen Mudurnu'nun ünlü kuru helvası.
Tarihçe & Hikaye
Saray helvası, Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre Mudurnu'nun yurt çapında ün yapmış kuru tatlısıdır. Kültür Portalı ve Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarifi Bolu Valiliği'nin 2014 tarihli "Bolu Halk Kültürü" yayınına dayanarak kaydeder. Un helvasına benzese de şerbet yerine pudra şekeriyle yapılır; bu yüzden kuru ve dilimlenebilir bir dokusu olur.
Bir tencerede eritilen tereyağına un katılır ve koyulaşana kadar kısık ateşte kavrulur. Un kavrulunca tencere ocaktan alınır, pudra şekeri eklenip una iyice yedirilir. Helva yeniden ocağa alınıp altı dakika pişirilir. Tepsiye dökülüp kaşıkla yayılır, üzeri Antep fıstığıyla süslenir ve baklava biçiminde kesilip soğuyunca sunulur. Müdürlük tarifi tereyağıyla, Kültür Portalı'ndaki tarif margarinle verir.
Mudurnu Saray Helvası Tarifi
Malzemeler
- 125 g tereyağı (ya da margarin)
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 kahve fincanı Antep fıstığı
Mudurnu Saray Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencerede eritin, unu ekleyip koyulaşana kadar kısık ateşte kavurun.
- Un kavrulunca tencereyi ocaktan alın, pudra şekerini ekleyip una iyice yedirin.
- Helvayı yeniden ocağa alıp 6 dakika pişirin ve ocağı kapatın.
- Tepsiye döküp kaşıkla yayın, üzerini Antep fıstığıyla süsleyin.
- Baklava biçiminde kesin; soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Pudra şekerini ocaktan alınmış una ekleyin, yoksa topaklanır. Helvayı tepsiye sıcakken yayıp bastırın; soğuyunca şekil vermek zorlaşır. Kesimi helva ılıkken yaparsanız dilimler düzgün olur.
Mudurnu Saray Helvası Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Saray helvası nereye ait?
Bolu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'ne göre Mudurnu'nun yurt çapında ün yapmış kuru tatlısıdır.
Saray helvası şerbetli midir?
Hayır; kavrulmuş una pudra şekeri yedirilerek yapılan kuru bir helvadır.
Hangi yağla yapılır?
Müdürlük tarifinde tereyağıyla, Kültür Portalı'nda margarinle.
Nasıl kesilir?
Tepsiye yayılıp Antep fıstığıyla süslendikten sonra baklava biçiminde.
Bir dilim saray helvası kaç kalori?
Bu tarifle bir dilim yaklaşık 250 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!