Muğla Dingil Çorbası
Zeytinyağı ve höşmerimle kavrulan soğana kırmızıbiber ve bulgur katılıp soğuk suyla pişirildiği, karabiber ve limonla sunulan Muğla bulgur çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Muğla mutfağı bilgisine göre dingil çorbası, soğanla kavrulan bulgurun kırmızıbiberle birlikte suda pişirildiği, kısa sürede hazırlanan bir çorbadır. Kaynağa göre çorbaya ayrı bir lezzet katan, höşmerimle kavrulmasıdır.
Tarifte doğranan soğan, tencerede ısıtılan zeytinyağında höşmerimle birlikte kavrulur. Toz kırmızıbiber ve bulgur eklenir; bulgur kavrulunca su katılır. Su sıcak da olabilir, ama kaynağa göre çorbanın iyi özleşmesi için soğuk su tercih edilir.
Kaynayana kadar karıştırılan çorba 15-20 dakikada yenmeye hazır olur. Servis ederken üzerine karabiber serpilir ve limon sıkılır. Kaynak, aynı çorbanın su yerine sütle yapılıp unla kıvam verilen bir türünün de bulunduğunu ve buna süt çorbası dendiğini belirtir. Kalori dört kâse hesabıyla verildi.
Muğla Dingil Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı höşmerim
- 2-3 yemek kaşığı toz kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 litre kadar soğuk su
- isteğe göre karabiber ve limon (servis için)
Muğla Dingil Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı doğrayın, zeytinyağı ve höşmerimle birlikte tencerede kavurun.
- Toz kırmızıbiberi ve bulguru ekleyip bulgur kavrulana kadar çevirin.
- Soğuk suyu ve tuzu ekleyin.
- Kaynayana kadar karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
- Üzerine karabiber serpip limon sıkarak servis edin.
Püf Noktası
Suyu soğuk ekleyin; kaynağa göre çorba soğuk suyla daha iyi özleşir.
Muğla Dingil Çorbası Yanına Ne Gider?
- Limon
- Kızarmış ekmek
Soru & Cevap
Dingil çorbası nedir?
Kültür Portalı'na göre soğan, bulgur ve kırmızıbiberin höşmerim ve zeytinyağıyla kavrulup suyla pişirildiği bir Muğla çorbasıdır.
Çorbaya neden soğuk su eklenir?
Kaynağa göre sıcak su da olur, ama soğuk su çorbanın daha iyi özleşmesini sağlar.
Çorba ne kadar sürede pişer?
Kaynadıktan sonra 15-20 dakikada hazır olur.
Süt çorbası nedir?
Aynı çorbanın su yerine sütle yapılıp unla kıvam verilen türüdür.
Bir kâse dingil çorbası kaç kalori?
Dört kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 165 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!