Muğla Usulü Dalleme Salatası
Yapraklarından sıyrılan dalleme dal ve gövdelerinin haşlanıp dövülmüş sarımsak ve sıcak zeytinyağıyla, limonla sunulduğu Muğla ot salatası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Muğla mutfağı bilgisine göre dalleme salatası, dalleme otunun yaprakları sıyrılmış dal ve gövdelerinin haşlanıp sarımsak ve sıcak zeytinyağıyla tatlandırıldığı bir ot salatasıdır.
Tarifte toplanan dallemenin dal ve gövdeleri sıyrılarak yapraklarından ayrılır. Kaynar suda haşlanan dallar süzülür; üstlerine dövülmüş sarımsak konur, ardından ısıtılmış zeytinyağı dökülür.
Salata limonla servis edilir. Kaynağa göre celpleme denen türünde haşlanmış dallemenin üzerine yağda kavrulmuş un, salça, biraz su, limon suyu ve sarımsaktan yapılan bir sos dökülür. Demet ağırlığı kaynakta yazmadığından gram karşılıkları öneridir; kalori dört porsiyon hesabıyla verildi.
Muğla Usulü Dalleme Salatası Tarifi
Malzemeler
- 4-5 demet dalleme
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- yeteri kadar tuz
Muğla Usulü Dalleme Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Dallemenin dal ve gövdelerini sıyırarak yapraklarından ayırın.
- Kaynayan suda haşlayıp süzün.
- Sarımsakları dövün ve dallemenin üzerine ekleyin.
- Zeytinyağını ısıtıp sıcakken salatanın üzerine gezdirin, tuzunu ayarlayın.
- Limonla servis edin.
Püf Noktası
Zeytinyağını ısıtıp sıcak gezdirin; kaynaktaki tarifte de sarımsağın kokusu ancak böyle açılır.
Muğla Usulü Dalleme Salatası Yanına Ne Gider?
- Ekmek
- Izgara balık
Soru & Cevap
Dalleme salatası nasıl yapılır?
Kültür Portalı'na göre yapraklarından sıyrılan dalleme dal ve gövdeleri haşlanır, üzerine dövülmüş sarımsak ve sıcak zeytinyağı konur.
Dallemenin hangi kısmı kullanılır?
Dal ve gövdeleri; yapraklar sıyrılarak ayrılır.
Celpleme nedir?
Haşlanmış dallemenin üzerine yağda kavrulmuş un, salça, su, limon ve sarımsaktan yapılan sosun döküldüğü türüdür.
Nasıl servis edilir?
Kaynağa göre dalleme salatası limonla birlikte servis edilir.
Bir porsiyon dalleme salatası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 160 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!