Muğla Usulü Kaya Koruğu Salatası
Kaya koruğunun taze yapraklarının sarımsak, tuz ve limon tuzuyla sirkeye yatırılıp bir hafta bekletildiği, zeytinyağı ve limonla sunulan Muğla salatası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Muğla mutfağı bilgisine göre kaya koruğu salatası, kaya koruğunun taze yapraklarının sirkede salamura edilip zeytinyağı ve limonla sunulmasıyla yapılır; salata ya da meze olarak yenir.
Tarifte kaya koruğunun taze yaprakları ayıklanıp yıkandıktan sonra kavanoza konur. Yanına soyulmuş sarımsak, iri tuz ve limon tuzu katılır, kavanozun üzeri sirkeyle doldurulup kapatılır.
Kavanoz serin bir yerde bir hafta kadar bekletilir; bu sürede sararan kaya koruğu yenmeye hazır olur. Sofraya gelirken yapraklar sirkeden alınır, üstlerine limon sıkılıp zeytinyağı gezdirilir. Kalori, sirkenin süzüldüğü varsayılarak altı porsiyon için verildi.
Muğla Usulü Kaya Koruğu Salatası Tarifi
Malzemeler
- 500 g kaya koruğu (taze yaprakları)
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 su bardağı sirke
- 1/2'şer yemek kaşığı iri tuz ve limon tuzu
- 1 adet limon (servis için)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı (servis için)
Muğla Usulü Kaya Koruğu Salatası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kaya koruğunun taze yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve kavanoza yerleştirin.
- Soyulmuş sarımsakları, limon tuzunu ve iri tuzu ekleyin.
- Kavanozu sirkeyle doldurup kapatın.
- Serin bir yerde yaklaşık bir hafta, yapraklar sararana kadar bekletin.
- Servis ederken yaprakları sirkeden çıkarın, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
Püf Noktası
Kaya koruğunu sararmadan sofraya koymayın; kaynağa göre yapraklar bir hafta sonra sararınca yenmeye hazır olur.
Muğla Usulü Kaya Koruğu Salatası Yanına Ne Gider?
- Izgara balık
- Kefal dolması
Soru & Cevap
Kaya koruğu salatası nasıl yapılır?
Kültür Portalı'na göre taze yapraklar sarımsak, tuz ve limon tuzuyla sirkeye yatırılıp bir hafta bekletilir.
Ne zaman yenmeye hazır olur?
Serin yerde bir hafta kadar bekleyip sarardığında.
Nasıl servis edilir?
Sirkeden çıkarılıp üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek.
Meze olarak yenir mi?
Evet. Salata ya da meze olarak yenir.
Bir porsiyon kaya koruğu salatası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 90 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!