Nevşehir Asidesi
Tereyağında pembeleşen unun pekmez, şeker ve suyla kaynatılıp tahin kıvamına getirildiği, üzerine ceviz serpilip ılık yenen Nevşehir tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Nevşehir mutfağı bilgisine göre aside, tereyağında kavrulan unun pekmezli suyla kaynatılmasıyla yapılan, birkaç malzemeyle hazırlanan bir tatlıdır. Kaynağa göre istenirse hiç şeker katılmadan yalnızca pekmezle de yapılır.
Tarifte un, eritilen tereyağında orta ateşte arada bir karıştırılarak pembe renk alana dek kavrulur. Bu sırada pekmez, şeker ve su başka bir kapta birbirine karıştırılır.
Pekmezli su kavrulmuş una eklenir ve karıştırılarak kaynatılır; tahin kıvamında bir tatlı elde edilince kâselere dökülür. Üzerine ceviz serpilir ve aside ılıkken sunulur. Ceviz miktarı kaynakta yazmadığından öneridir; kalori üç kâse hesabıyla verildi.
Nevşehir Asidesi Tarifi
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı pekmez
- 2 yemek kaşığı şeker (isteğe göre)
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı ceviz (üzeri için, öneri)
Nevşehir Asidesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritip unu ekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak pembeleştirin.
- Ayrı bir kapta şekeri, pekmezi ve suyu karıştırın.
- Pekmezli suyu kavrulmuş una ekleyip karıştırarak kaynatın.
- Tahin kıvamına gelince kâselere dökün.
- Üzerine ceviz serpip ılıkken servis edin.
Püf Noktası
Pekmezli suyu una eklerken durmadan karıştırın; kaynaktaki tarifte de karışım karıştırılarak kaynatılır ve topaklanmadan tahin kıvamına gelir.
Nevşehir Asidesi Yanına Ne Gider?
- Ceviz
- Demli çay
Soru & Cevap
Aside nedir?
Kültür Portalı'na göre tereyağında kavrulan unun pekmezli suyla kaynatılıp tahin kıvamına getirildiği bir Nevşehir tatlısıdır.
Asideye şeker şart mı?
Hayır. Kaynağa göre istenirse yalnızca pekmezle de yapılır.
Aside hangi kıvamda olur?
Kaynağa göre pekmezli karışım kaynatılarak tahin kıvamına getirilir.
Nasıl servis edilir?
Kâselere dökülüp üzerine ceviz serpilerek, ılıkken.
Bir kâse aside kaç kalori?
Üç kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 275 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!