Niğde Cevizli Eriştesi
Evde kesilmiş eriştenin haşlanıp tereyağıyla harmanlandığı, tepsiye yayılıp üzerine ufalanmış beyaz peynir ve iri dövülmüş ceviz serpilen Niğde yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre cevizli erişte, ev eriştesinin tereyağıyla harmanlanıp üzerine peynir ve ceviz serpilerek sunulduğu sade bir yemektir.
Tarifte büyük bir tencerede su iyice kaynatılıp tuzlanır, erişteler bu suya bırakılır. Yumuşayan erişteler süzgece alınır, soğuk sudan geçirilir ve süzülür.
Erişteler tencerede eritilen tereyağıyla harmanlanır, sığ bir tepsiye alınıp kaşıkla düzeltilir. Üzerine önce ufalanmış beyaz peynir, sonra iri dövülmüş bol ceviz serilir ve maydanozla süslenerek sunulur. Kalori beş porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Cevizli Eriştesi Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı evde kesilmiş makarnalık erişte
- 3 kaşık tereyağı
- 1 bardak ufalanmış beyaz peynir
- 1 bardak ceviz içi (iri dövülmüş)
- 8 bardak su
- 1 bağ, yeteri kadar maydanoz ve tuz
Niğde Cevizli Eriştesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencerede suyu kaynatıp tuzlayın, erişteleri ekleyin.
- Erişteler yumuşayınca süzün ve soğuk sudan geçirin.
- Tereyağını eritip erişteleri harmanlayın.
- Erişteleri sığ bir tepsiye yayıp kaşıkla düzeltin.
- Üzerine ufalanmış beyaz peynir ve iri dövülmüş ceviz serpin, maydanozla süsleyip servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan erişteyi soğuk sudan geçirin; kaynaktaki tarifte de erişte böyle birbirine yapışmadan tereyağıyla harmanlanır.
Niğde Cevizli Eriştesi Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Cevizli erişte nasıl yapılır?
Müdürlüğün derlemesine göre haşlanan erişte tereyağıyla harmanlanıp tepsiye yayılır, üzerine peynir ve ceviz serpilir.
Hangi erişte kullanılır?
Evde kesilmiş makarnalık erişte.
Peynir ve ceviz hangi sırayla konur?
Önce ufalanmış beyaz peynir, ardından iri dövülmüş ceviz.
Nasıl süslenir?
Maydanozla süslenerek servis edilir.
Bir porsiyon cevizli erişte kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 495 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!