Niğde Erişteli Mercimek Çorbası
Tuzlu suda haşlanan yeşil mercimeğe çorbalık mangır erişte katılıp pişirildiği, üzerine kırmızı biber ve naneyle kızdırılmış tereyağı gezdirilen, isteğe göre sarımsaklı yoğurtla sunulan Niğde çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre erişteli mercimek çorbası, yeşil mercimeğin yörede mangır denen çorbalık erişteyle pişirildiği bir çorbadır.
Tarifte mercimekler yıkanır, yeterince su eklenerek tuzla haşlanır. Haşlanan mercimeğe mangır erişteler katılır ve erişteler pişene kadar kaynatılıp çorba ateşten alınır.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, kırmızı biber ve kuru naneyle birlikte sıcak çorbanın üzerine gezdirilir. Derlemeye göre çorba istenirse sarımsaklı yoğurtla sunulur. Kalori, yoğurt hariç dört kâse hesabıyla verildi.
Niğde Erişteli Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı çorbalık mangır erişte
- 1 kaşık tereyağı
- birer çay kaşığı kırmızı pul biber ve kuru nane
- yeteri kadar su ve tuz
Niğde Erişteli Mercimek Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri yıkayıp yeterince suyla ve tuzla haşlayın.
- Haşlanan mercimeğe mangır erişteleri katın.
- Erişteler pişene kadar kaynatıp ateşten alın.
- Tereyağını ayrı tavada eritip kırmızı biber ve naneyle çorbanın üzerine gezdirin.
- İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Püf Noktası
Eriştenin mercimek iyice yumuşadıktan sonra katılması gerekir; erken eklenen erişte mercimek pişene kadar dağılır.
Niğde Erişteli Mercimek Çorbası Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Ekmek
Soru & Cevap
Mangır erişte nedir?
Müdürlüğün derlemesinde çorbalık, minik kesilmiş erişteye verilen addır.
Hangi mercimek kullanılır?
Tarifte yeşil mercimek kullanılır.
Çorbanın üzerine ne gezdirilir?
Kırmızı biber ve kuru naneyle kızdırılmış tereyağı.
Yoğurtla yenir mi?
Derlemeye göre istenirse sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Bir kâse erişteli mercimek çorbası kaç kalori?
Yoğurt hariç dört kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 240 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!