Niğde Fukara Baklavası
Yufka ekmeğin ince ve gevrek orta kısımlarının kırılıp tepsiye kat kat dizildiği, aralarına ceviz ve eritilmiş tereyağı serpilip üzerine pekmez gezdirilen pişirmesiz Niğde tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre fukara baklavası, yufka ekmek, ceviz, tereyağı ve pekmezle yapılan, fırına girmeyen bir tatlıdır; baklavanın katlarını yufka ekmeğin gevrek parçaları verir.
Tarifte yufka ekmeklerin incecik, gevrek orta bölümleri ufak parçalara kırılır ve yağlanmış bir tepsiye dizilir. Her katın arasına ceviz serpilir ve eritilmiş tereyağı gezdirilir; işlem yufkalar bitene kadar tekrarlanır.
En son üstüne pekmez gezdirilerek tatlandırılır ve tatlı sunulur. Yufka ekmeğin yalnız orta kısmı kullanıldığı için yedi sekiz yufkadan yaklaşık yarım kilo sayıldı; kalori on porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Fukara Baklavası Tarifi
Malzemeler
- 7-8 adet yufka ekmek (orta kısımları ~500 g)
- 1 bardak ceviz içi
- 1 bardak eritilmiş tereyağı
- 1 bardak pekmez
Niğde Fukara Baklavası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yufka ekmeklerin gevrek orta bölümlerini ufak parçalara kırın.
- Parçaları yağlanmış tepsiye bir kat dizin.
- Üzerine ceviz serpip eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Yufka bitene kadar katları tekrarlayın.
- En üste pekmez gezdirip servis edin.
Püf Noktası
Yufka ekmeğin yalnız ince ve gevrek orta kısmını kullanın; kaynaktaki gibi gevrek parçalar yağ ve pekmezi çekip katmanlı bir doku verir.
Niğde Fukara Baklavası Yanına Ne Gider?
- Demli çay
- Süt
Soru & Cevap
Fukara baklavası nasıl yapılır?
Müdürlüğün derlemesine göre yufka ekmek parçaları tepsiye dizilir, katlar arasına ceviz ve tereyağı konur, üstüne pekmez gezdirilir.
Fırına girer mi?
Tarifte pişirme yoktur; tatlı dizilip pekmezlendikten sonra sunulur.
Yufkanın hangi kısmı kullanılır?
İnce ve gevrek orta kısımları.
Şerbet yerine ne kullanılır?
Şerbet yerine üstüne pekmez gezdirilir.
Bir porsiyon fukara baklavası kaç kalori?
On porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 440 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!