Niğde Gök Domates Musakkası
Tereyağında kavrulan soğan ve haşlanmış kuzu etine kırmızı ve dörde bölünmüş yeşil domatesler, et suyu ve bulgur katılıp pişirildiği, sarımsaklı yoğurtla sunulan Niğde musakkası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Niğde mutfağı bilgisine göre gök domates musakkası, olgunlaşmamış yeşil domateslerin haşlanmış kuzu eti ve bulgurla pişirildiği bir yemektir; üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulur.
Tarifte soğan ince ince doğranıp tereyağında pembeleşene kadar kavrulur. Haşlanmış kuşbaşı etler eklenir, ardından kabuğu soyulup kuşbaşı doğranmış kırmızı domatesler katılır. Tepeleri alınıp dörde bölünen yeşil domatesler de eklenip karıştırılır ve iki su bardağı et suyu konarak kaynamaya bırakılır.
Domatesler biraz yumuşadığında bulgur ile baharatlar ve tuz katılır; yemek bulgur pişinceye dek kaynar. Yemek ocaktan alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek sunulur. Yoğurt miktarı öneridir; kalori dört porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Gök Domates Musakkası Tarifi
Malzemeler
- 8-10 adet gök (yeşil) domates
- 2-3 adet kırmızı domates
- 250 g haşlanmış kuzu kuşbaşı et
- 1 adet orta boy soğan
- 1 fincan bulgur
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı et suyu
- yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 1 kâse sarımsaklı yoğurt (öneri)
Niğde Gök Domates Musakkası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Soğanı ince doğrayıp tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış kuşbaşı eti ve soyulup doğranmış kırmızı domatesleri ekleyin.
- Tepeleri alınıp dörde bölünmüş yeşil domatesleri katın, et suyunu ekleyip kaynatın.
- Domatesler biraz yumuşayınca bulguru, baharatları ve tuzu katın; bulgur pişene kadar kaynatın.
- Ocaktan alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edin.
Püf Noktası
Bulguru domatesler yumuşamaya başladıktan sonra ekleyin; kaynaktaki sırayla bulgur pişerken domatesler dağılmaz.
Niğde Gök Domates Musakkası Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Ekmek
Soru & Cevap
Gök domates nedir?
Kültür Portalı'ndaki tarifte kullanılan, olgunlaşmamış yeşil domatestir.
Musakkada et var mı?
Evet. Haşlanmış kuzu kuşbaşı eti kullanılır.
Bulgur ne zaman eklenir?
Domatesler yumuşamaya başlayınca; bulgur pişene kadar kaynatılır.
Üzerine ne konur?
Kaynağa göre yemek ocaktan alındıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
Bir porsiyon gök domates musakkası kaç kalori?
Yoğurduyla dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 295 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!