Niğde Kıymalı Ayva Dolması
Üst kısmı kapak gibi kesilip içi oyulan küçük ayvaların pirinçli, kıymalı iç ile doldurulup kapakları kapatıldığı ve sulandırılmış pekmez gezdirilerek kısık ateşte piştiği Niğde dolması.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre kıymalı ayva dolması, küçük ayvaların pirinç ve kıymayla doldurulup pekmezli suda pişirilmesiyle yapılan tatlı-tuzlu bir dolmadır.
Tarifte iyice yıkanan ayvaların tepesi kapak gibi kesilip ayrılır. İçleri oyulur ve pirinç, kıyma, tereyağı ve tuzla hazırlanan iç doldurulur.
Kesilen kapaklar yerine konur ve ayvalar tencereye dizilir. Üzerlerine sulandırılmış pekmez gezdirilir ve dolma, ayvalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Kalori, birer ayvadan altı porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Kıymalı Ayva Dolması Tarifi
Malzemeler
- 6 adet küçük boy ayva (oyulmuş ~700 g)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı yağsız kıyma
- 1 çay bardağı pekmez
- 1 kaşık tereyağı
- yeteri kadar tuz
Niğde Kıymalı Ayva Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ayvaları iyice yıkayıp üst kısımlarını kapak gibi kesin ve içlerini oyun.
- Pirinci yıkayıp kıyma, tereyağı ve tuzla karıştırın.
- İçi ayvalara doldurup kapaklarını kapatın.
- Ayvaları tencereye dizip üzerine sulandırılmış pekmez gezdirin.
- Ayvalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Püf Noktası
Kesilen kapakları yerine koyun; kaynaktaki gibi kapaklı pişen ayvanın içi buharla pişer ve dağılmaz.
Niğde Kıymalı Ayva Dolması Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Ayran
Soru & Cevap
Ayva dolmasına neyle tat verilir?
Müdürlüğün tarifine göre üzerine sulandırılmış pekmez gezdirilir.
Ayvalar nasıl oyulur?
Üst kısımları kapak gibi kesilir ve içleri oyulur.
İçte neler var?
Pirinç, yağsız kıyma, tereyağı ve tuz.
Hangi ayva kullanılır?
Tarifte küçük boy ayva kullanılır.
Bir porsiyon kıymalı ayva dolması kaç kalori?
Birer ayvadan altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 240 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!