Niğde Kuskus Pilavı
Kuş gözü kesilmiş ev eriştesinin kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlanıp soğuk sudan geçirildiği ve tereyağında eritilmiş salçayla harmanlandığı Niğde pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre Niğde'de kuskus pilavı, kuş gözü biçiminde minik kesilmiş ev eriştesiyle yapılır; erişte haşlanıp salçalı tereyağıyla harmanlanır.
Tarifte erişteler kaynamış tuzlu suya dökülür ve birkaç dakika haşlanır. Süzgece alınan erişteler hamurlaşıp birbirine yapışmasın diye soğuk sudan geçirilir.
Sonra tencerede tereyağı eritilip salça katılır. Haşlanmış erişteler bu salçalı yağla karıştırılır ve pilav sunulur. Kalori üç porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Kuskus Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1 bardak kuş gözü kesilmiş erişte
- 2 kaşık tereyağı
- 1 kaşık salça
- 4 bardak su
- yeteri kadar tuz
Niğde Kuskus Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Suyu kaynatıp tuzlayın.
- Erişteleri suya döküp birkaç dakika haşlayın.
- Süzüp yapışmasınlar diye soğuk sudan geçirin.
- Tencerede tereyağını eritip salçayı ekleyin.
- Erişteleri salçalı yağla karıştırıp servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan erişteyi soğuk sudan geçirin; kaynağa göre bu, eriştenin hamurlaşıp birbirine yapışmasını önler.
Niğde Kuskus Pilavı Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Ayran
Soru & Cevap
Niğde kuskus pilavı neyle yapılır?
Müdürlüğün derlemesine göre kuş gözü biçiminde kesilmiş ev eriştesiyle.
Erişte ne kadar haşlanır?
Kaynar tuzlu suda birkaç dakika.
Erişte neden soğuk sudan geçirilir?
Hamur olup birbirine yapışmasın diye.
Pilava ne renk verir?
Tereyağında eritilen salça.
Bir porsiyon kuskus pilavı kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!