Niğde Pekmezli Eriştesi
Sacda pembeleşene kadar kavrulmuş pilavlık eriştenin kaynar suda beş dakika haşlanıp süzüldüğü, bakır kapta pekmezle karıştırılıp kızgın tereyağı gezdirilerek sunulan Niğde tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre pekmezli erişte, pilav için sacda kavrulan eriştenin pekmezle tatlıya dönüştürüldüğü bir yemektir.
Tarifte erişte yapılırken pilavda kullanılmak üzere sacda kavrulup pembeleştirilen erişteler, kaynayan suya salınır. Beş dakika haşlanan erişteler süzülüp soğuk sudan geçirilir.
Ardından derince bir bakır kaba alınır, üzerine bir bardak pekmez eklenip karıştırılır. Kızdırılmış tereyağı gezdirilerek sunulur. Kalori altı porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Pekmezli Eriştesi Tarifi
Malzemeler
- 2 kâse sacda kavrulmuş erişte
- 1 bardak pekmez
- 1 kaşık tereyağı
- yeteri kadar su
Niğde Pekmezli Eriştesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kavrulmuş erişteyi kaynayan suya salın.
- Beş dakika haşlayıp süzün.
- Soğuk sudan geçirin.
- Çukur bir kaba alıp pekmezle karıştırın.
- Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirip servis edin.
Püf Noktası
Eriştenin sacda kavrulmuş olmasına dikkat edin; kaynaktaki gibi kavrulmuş erişte pekmezle karışınca dağılmaz.
Niğde Pekmezli Eriştesi Yanına Ne Gider?
- Ceviz içi
- Demli çay
Soru & Cevap
Pekmezli erişte hangi erişteyle yapılır?
Müdürlüğün tarifine göre pilav için sacda kavrulup pembeleştirilmiş erişteyle.
Erişte ne kadar haşlanır?
Kaynayan suda beş dakika.
Pekmez ne zaman eklenir?
Erişte süzülüp soğuk sudan geçirildikten sonra.
Üzerine ne gezdirilir?
Kızdırılmış tereyağı.
Bir porsiyon pekmezli erişte kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 355 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!