Niğde Peynir Eritmesi

Az yağda kavrulup salça ve suyla pişen kıymaya, suyunu tam çekmeden küp peyniri katılıp peynir iplik gibi uzayana dek kısık ateşte eritildiği Niğde yemeği.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre peynir eritmesi, Niğde'nin çömlekte olgunlaştırılan küp peynirinin kıymayla eritilmesiyle yapılan sıcak bir yemektir.

Tarifte kıyma az bir yağla kavrulup üzerine bir miktar salça ve su katılır. Kıyma suyunu tam çekmeden küp peyniri katılır.

Peynir kısık ateşte eriyip iplik gibi uzayana kadar pişirilir ve yemek ateşten alınıp sıcak sunulur. Derlemeye göre kıyma yerine kuşbaşı et de kullanılabilir. Küp peyninin besin değeri için tulum peyniri değerleri yaklaşık olarak kullanıldı; kalori üç porsiyon hesabıyla verildi.

Niğde Peynir Eritmesi Tarifi

Kaç Kişilik
3 Kişilik
Hazırlama
5 dk
Pişirme
20 dk
Kalori
~340 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 1 bardak küp peyniri
  • 100 g kıyma
  • 1 kaşık yağ
  • 1 kaşık salça
  • 1 fincan su
  • az tuz

Niğde Peynir Eritmesi Besin Değerleri

340kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Kıymayı az yağda kavurun.
  2. Salça ve suyu ekleyin.
  3. Kıyma suyunu tam çekmeden küp peynirini katın.
  4. Kısık ateşte peynir eriyip iplik gibi uzayana dek pişirin.
  5. Ateşten alıp sıcak servis edin.

Püf Noktası

Peyniri kıyma suyunu tamamen çekmeden ekleyin; kaynaktaki gibi kalan su peynirin yanmadan erimesini sağlar.

Niğde Peynir Eritmesi Yanına Ne Gider?

  • Yufka ekmek
  • Bazlama

Soru & Cevap

Peynir eritmesinde hangi peynir kullanılır?

Müdürlüğün tarifine göre küp peyniri.

Peynir ne zaman eklenir?

Kıyma suyunu tam çekmeden.

Ne zaman pişmiş sayılır?

Peynir eriyip iplik gibi uzayınca.

Kıyma yerine ne kullanılabilir?

Derlemeye göre kuşbaşı et.

Bir porsiyon peynir eritmesi kaç kalori?

Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 340 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!