Niğde Sütlü Kabak Çorbası
Yörede yetişen reçellik tatlı kabağın rendelenip suda pişirildikten sonra süt ve tuzla hafif ateşte muhallebi kıvamına gelene dek karıştırıldığı Niğde çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre sütlü kabak çorbası, yörede yetişen reçellik tatlı kabağın sütle koyulaştırılmasıyla yapılan bir çorbadır.
Tarifte kabak yıkanır, kabukları soyulur ve rendelenir. Bir tencerede kabak rendesi suyla pişirilir.
Kabaklar pişince süt ve tuz eklenir ve çorba hafif ateşte, karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek koyulaştırılıp sunulur. Reçellik kabağın besin değeri için kabak değerleri yaklaşık olarak kullanıldı; kalori dört kâse hesabıyla verildi.
Niğde Sütlü Kabak Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet (~1 kg) reçellik tatlı kabak (soyulmuş)
- 1 litre süt
- 2 bardak su
- yeteri kadar tuz
Niğde Sütlü Kabak Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabağı yıkayıp soyun ve rendeleyin.
- Rendeyi iki bardak suyla yumuşayana kadar pişirin.
- Süt ve tuzu ekleyin.
- Hafif ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktası
Sütü ekledikten sonra karıştırmayı bırakmayın; hafif ateşte karıştırılan çorba dibe tutmadan koyulaşır.
Niğde Sütlü Kabak Çorbası Yanına Ne Gider?
- Ekmek
- Ceviz içi
Soru & Cevap
Hangi kabak kullanılır?
Müdürlüğün derlemesine göre yörede yetişen reçellik tatlı kabak.
Çorba hangi kıvamda olmalı?
Muhallebi kıvamında.
Kabak nasıl hazırlanır?
Soyulup rendelenir ve önce suyla pişirilir.
Süt ne zaman eklenir?
Kabaklar suda piştikten sonra, tuzla birlikte.
Bir kâse sütlü kabak çorbası kaç kalori?
Dört kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 195 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!