Niğde Tiriti
Avuç arasında kırılıp tepsiye biriktirilen yufka ekmeğin üzerine yarı sulu kavrulmuş yağlı kıymanın sıcak sıcak gezdirildiği, gevrekler ıslanınca isteğe göre sarımsaklı yoğurtla sunulan Niğde tiriti.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre Niğde tiriti, kırılmış yufka ekmeğin sıcak, sulu kıymayla ıslatılmasıyla yapılan sade bir yemektir.
Tarifte yağlı kıyma suyu tümüyle çekilmeden, yarı sulu kalacak biçimde kavrulup tuzla karabiberle tatlandırılır. Bu sırada yufka ekmekler elde ufalanıp bir tepsiye toplanır.
Sıcak, sulu kıyma yufka parçalarının üzerine gezdirilir ve gevrekler ıslanır. İstenirse sarımsaklı yoğurt eklenerek sunulur. Kaynakta ölçü verilmediği için malzeme miktarları öneridir; kalori, yoğurt dahil dört porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Tiriti Tarifi
Malzemeler
- 300 g yağlı kıyma (öneri)
- 2 adet yufka ekmek (öneri)
- 1 bardak su (öneri)
- 1 kâse sarımsaklı yoğurt (isteğe göre)
- yeteri kadar tuz ve karabiber
Niğde Tiriti Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Yağlı kıymayı bir bardak suyla yarı sulu kalacak şekilde kavurun.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yufka ekmeği avuç arasında kırıp tepsiye biriktirin.
- Sıcak, sulu kıymayı yufkaların üzerine gezdirin ve gevreklerin ıslanmasını bekleyin.
- İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Püf Noktası
Kıymayı suyu tamamen çekmeden, yarı sulu bırakın; kaynaktaki gibi bu su yufka gevreklerini ıslatır.
Niğde Tiriti Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Turşu
Soru & Cevap
Niğde tiriti nasıl yapılır?
Müdürlüğün derlemesine göre yarı sulu kavrulmuş yağlı kıyma, kırılmış yufka ekmeğin üzerine gezdirilir.
Hangi ekmek kullanılır?
Avuç arasında kırılan yufka ekmek.
Kıyma nasıl pişirilir?
Yarı sulu kalacak şekilde kavrulur, tuz ve karabiber eklenir.
Yoğurtla yenir mi?
İstenirse sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Bir porsiyon tirit kaç kalori?
Yoğurt dahil dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!