Niğde Yumurta Sızdırması
Tavada kızdırılan tereyağına kırılan yumurtaların üstü kapakla kapatılıp kısık ateşte sarıları dağılmadan pişirildiği, sahanda yumurtanın Niğde'deki adıyla bilinen kahvaltılık.
Tarihçe & Hikaye
Niğde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün Niğde mutfağı derlemesine göre yumurta sızdırması, sahanda yumurtanın Niğde'deki adıdır; tek özelliği tereyağıyla yapılmasıdır.
Tarifte tavadaki tereyağı kızınca yumurtalar kırılır. Tavanın üstüne bir kapak kapatılır ve yumurtalar kısık ateşte pişirilir.
Yumurtalar sarıları dağıtılmadan, tuz ve karabiber serpilerek sunulur. Kalori iki porsiyon hesabıyla verildi.
Niğde Yumurta Sızdırması Tarifi
Malzemeler
- 4-5 adet yumurta
- 1 kaşık tereyağı
- yeteri kadar tuz ve karabiber
Niğde Yumurta Sızdırması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tavada tereyağını kızdırın.
- Yumurtaları sarılarını dağıtmadan kırın.
- Tavanın üstüne bir kapak kapatın.
- Kısık ateşte beyazları pişene kadar bekleyin.
- Tuz ve karabiber serpip sarıları dağıtmadan servis edin.
Püf Noktası
Tavanın üstüne kapak kapatın; kaynaktaki gibi kapak altında buharla pişen yumurtanın üstü de pişer, sarısı dağılmaz.
Niğde Yumurta Sızdırması Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Demli çay
Soru & Cevap
Yumurta sızdırması nedir?
Müdürlüğün derlemesine göre sahanda yumurtanın Niğde'deki söyleniş biçimidir.
Hangi yağ kullanılır?
Tereyağı; derlemeye göre yemeğin tek özelliği budur.
Yumurtalar nasıl pişirilir?
Tavanın üstü kapakla kapatılıp kısık ateşte.
Sarılar karıştırılır mı?
Hayır. Yumurtalar sarıları dağıtılmadan servis edilir.
Bir porsiyon yumurta sızdırması kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 215 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!