Ordu Hamsi Tava
Ayıklanıp tuzlanan hamsilerin iki yüzü mısır ununa bulanıp kızgın yağlı tavaya düzgünce dizildiği, tavanın kapağıyla çevrilerek öbür yüzü de kızartılıp limonla sunulan Ordu hamsisi.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre hamsi tava, mısır ununa bulanan hamsilerin tavada dizilerek kızartılmasıyla yapılır; tava kendi kapağıyla ters çevrilerek balıkların iki yüzü de pişirilir.
Tarifte hamsiler ayıklanıp yıkanır ve tuzlanır. Hamsinin iki tarafı da mısır ununa bulanır. Bir tavada yağ kızdırılır ve hamsiler tavaya düzgün bir şekilde yerleştirilir.
Hamsilerin bir yüzü kızarınca tava kendi kapağıyla çevrilir ve öbür yüzü de aynı şekilde kızartılır. Servis tabağına alınan hamsilerin üzerine limon sıkılır. Kızartma yağının bir kısmı balığa geçtiği için hesaba katıldı; ayıklanan hamsinin yaklaşık yüzde altmış beşi sayıldı ve kalori dört porsiyon için verildi.
Ordu Hamsi Tava Tarifi
Malzemeler
- 1 kg hamsi (ayıklanmış ~650 g sayıldı)
- 1 çay bardağı zeytinyağı (çekilen ~50 g)
- biraz mısır unu
- 1 adet limon
- yeteri kadar tuz
Ordu Hamsi Tava Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Hamsileri ayıklayıp yıkayın ve tuzlayın.
- İki yüzünü de mısır ununa bulayın.
- Tavada yağı kızdırıp hamsileri düzgünce dizin.
- Alt yüzü kızarınca tavayı kapağıyla ters çevirip öbür yüzünü kızartın.
- Servis tabağına alıp üzerine limon sıkın.
Püf Noktası
Hamsileri tavaya sıkı ve düzgün dizin; kaynaktaki gibi kapakla ters çevrilen tava balıklar dağılmadan iki yüzü de kızartır.
Ordu Hamsi Tava Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Roka salatası
Soru & Cevap
Hamsi neyle unlanır?
Kültür Portalı'na göre mısır ununa iki yüzü de bulanır.
Hamsinin öbür yüzü nasıl kızartılır?
Tava kendi kapağıyla ters çevrilir ve öbür yüzü de kızartılır.
Hangi yağ kullanılır?
Tarifte bir çay bardağı zeytinyağı kullanılır.
Nasıl servis edilir?
Servis tabağına alınıp üzerine limon sıkılır.
Bir porsiyon hamsi tava kaç kalori?
Çekilen yağ dahil dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!