Ordu Hoşkıran Kavurması
Ispanak gibi doğranıp yumuşayana dek haşlanan hoşkıran otunun suyu iyice sıkılıp yağda pembeleşen soğanla kavrulduğu, pul biberle sunulan Ordu ot yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre hoşkıran kavurması, hoşkıran otunun haşlanıp soğanla kavrulmasıyla yapılan sade bir ot yemeğidir.
Tarifte ayıklanan hoşkıranlar ıspanak gibi doğranır ve yumuşayana kadar haşlanır. Ardından yıkanıp süzgeçte suyunu bırakmaya terk edilir.
Başka bir tencerede ince doğranmış soğan yağla pembeleşene kadar kavrulur. Süzgeçteki hoşkıranların suyu elle iyice sıkılır ve otlar soğanın üzerine eklenir; tuz ve karabiber katılıp iyice karıştırılır. Servis tabağına alınan kavurmanın üzerine pul biber serpilir. Kaynağın listesinde zeytinyağı, yönteminde sıvı yağ geçer. Yabani otlar yalnız iyi tanıyanlarca toplanmalıdır. Otun besin değeri için ıspanak değerleri yaklaşık olarak kullanıldı; kalori üç porsiyon hesabıyla verildi.
Ordu Hoşkıran Kavurması Tarifi
Malzemeler
- ~500 g hoşkıran (1 bağ)
- 2 baş kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ (öneri)
- yeteri kadar tuz, karabiber, pul biber
Ordu Hoşkıran Kavurması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Hoşkıranları ayıklayıp ıspanak gibi doğrayın.
- Yumuşayana kadar haşlayın, yıkayıp süzgece alın.
- İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Otların suyunu elle iyice sıkıp soğana ekleyin, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Servis tabağına alıp üzerine pul biber serperek servis edin.
Püf Noktası
Haşlanan otun suyunu elle iyice sıkın; kaynaktaki gibi sıkılan ot yağı çeker ve kavurma sulanmaz.
Ordu Hoşkıran Kavurması Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Yoğurt
Soru & Cevap
Hoşkıran nasıl doğranır?
Kültür Portalı'na göre ıspanak gibi doğranır.
Hoşkıran haşlanır mı?
Evet. Yumuşayana kadar haşlanır, yıkanıp süzülür ve suyu elle sıkılır.
Hangi yağ kullanılır?
Kaynağın listesinde zeytinyağı, yönteminde sıvı yağ geçer.
Nasıl servis edilir?
Tabağa alınıp üzerine pul biber serpilir.
Bir porsiyon hoşkıran kavurması kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 185 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!