Ordu Kabak Kayganası
Soyulup dilimlenen dolmalık kabakların tuzlanıp yarım saat süzdürüldükten sonra suyu sıkılıp mısır unu, karabiber ve dövülmüş sarımsakla karıştırıldığı, tavada iki yüzü kızartılan Ordu kayganası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre kabak kayganası, kabağın mısır unuyla bağlanıp tavada kızartılmasıyla yapılan bir yemektir; yumurta kullanılmaz.
Tarifte kabaklar yıkanıp kabukları soyulur ve dilimlenir. Dilimler tuzlanıp süzgeçte yarım saat bekletilir, ardından suyu iyice sıkılır. Mısır unu, karabiber ve dövülmüş sarımsak eklenip iyice karıştırılır.
Teflon tavada sıvı yağ kızdırılır ve hazırlanan karışım tavaya yayılır. Kayganın her iki yüzü kızartılır ve servis tabağına alınıp sunulur. Kaynakta mısır unu ve yağ için ölçü verilmediği için bunlar öneridir; kalori dört porsiyon hesabıyla verildi.
Ordu Kabak Kayganası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg dolmalık kabak
- ~1 su bardağı mısır unu (öneri)
- ~4 yemek kaşığı sıvı yağ (öneri)
- 3 diş sarımsak
- yeteri kadar tuz ve karabiber
Ordu Kabak Kayganası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkayıp soyun ve dilimleyin.
- Tuzlayıp süzgeçte yarım saat bekletin, sonra suyunu iyice sıkın.
- Mısır unu, karabiber ve dövülmüş sarımsağı katıp karıştırın.
- Tavada yağı kızdırıp karışımı yayın.
- İki yüzünü de kızartıp servis tabağına alın.
Püf Noktası
Tuzlanan kabağı yarım saat bekletip suyunu iyice sıkın; kaynaktaki gibi suyu alınan kabak mısır unuyla bağlanır ve tavada dağılmaz.
Ordu Kabak Kayganası Yanına Ne Gider?
- Yoğurt
- Mısır ekmeği
Soru & Cevap
Kabak kayganasında yumurta var mı?
Kültür Portalı'ndaki tarifte yumurta yoktur; kabak mısır unuyla bağlanır.
Kabaklar nasıl hazırlanır?
Soyulup dilimlenir, tuzlanıp yarım saat süzdürülür ve suyu sıkılır.
Hangi baharatlar kullanılır?
Karabiber ve dövülmüş sarımsak.
Nasıl pişirilir?
Teflon tavada kızgın yağda iki yüzü kızartılır.
Bir porsiyon kabak kayganası kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 230 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!