Ordu Kuru Yufka Böreği
Ilık tuzlu suda tek tek ıslatılan kuru yufkaların yağlı tavaya dörder dörder dizilip arasına peynirli maydanozlu ya da kıymalı soğanlı iç konduğu, kapakla çevrilerek iki yüzü kızartılan Ordu böreği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre kuru yufka böreği, sacda kurutulmuş yufkaların ıslatılıp tavada iki yüzü kızartılmasıyla yapılan bir börektir.
Tarifte geniş bir kaba ılık su ve tuz konur ve yufkalar tek tek ıslatılır. Yağlanmış tavaya ıslatılmış dört yufka üst üste yerleştirilir, arasına peynirli maydanozlu ya da kıymalı soğanlı iç konur ve üzerine yine ıslatılmış dört yufka yerleştirilir.
Yufkaların altı kızarınca börek bir kapak yardımıyla ters çevrilir. Tava yeniden yağlanır, böreğin öbür yüzü de kızartılır ve servis tabağına alınıp dilimlenerek sıcak sunulur. Kaynakta yağ ve iç için ölçü verilmediği için bunlar öneridir; kalori peynirli böreğin sekiz dilimi için verildi.
Ordu Kuru Yufka Böreği Tarifi
Malzemeler
- 8 adet kuru yufka
- ~250 g beyaz peynir (ya da kıyma ve soğan; öneri)
- yarım demet maydanoz
- ~1 çay bardağı sıvı yağ (öneri)
- yeteri kadar ılık su, tuz, karabiber
Ordu Kuru Yufka Böreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kaba ılık su ve tuz koyup yufkaları tek tek ıslatın.
- Yağlanmış tavaya dört yufkayı üst üste yerleştirin.
- Peynirli maydanozlu ya da kıymalı soğanlı içi yayıp kalan dört ıslak yufkayı üstüne serin.
- Alt yüzü kızarınca kapakla ters çevirin, tavayı yeniden yağlayıp öbür yüzünü de kızartın.
- Tabağa alıp dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktası
Yufkaları ılık tuzlu suda ıslatın; kaynaktaki gibi ıslanan kuru yufka yumuşar ve tavada katmer gibi kızarır.
Ordu Kuru Yufka Böreği Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Demli çay
Soru & Cevap
Kuru yufka böreği nasıl yapılır?
Kültür Portalı'na göre ıslatılan kuru yufkalar dörder dörder tavaya dizilip arasına iç konur ve iki yüzü kızartılır.
Yufkalar neyle ıslatılır?
Geniş bir kaptaki ılık tuzlu suyla, tek tek.
Hangi iç kullanılır?
Peynir ve maydanoz ya da kıyma ve soğan.
Börek nasıl çevrilir?
Alt yüzü kızarınca bir kapak yardımıyla ters çevrilir.
Bir dilim kuru yufka böreği kaç kalori?
Peynirli böreğin sekiz dilim hesabıyla bir dilim yaklaşık 410 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!