Ordu Mezgit Tava
Temizlenip tuzlanan mezgitlerin mısır ununa batırılıp kızgın sıvı yağda iki yüzü kızartıldığı ve sıcak sunulduğu Ordu balık tavası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre mezgit tava, mezgitin mısır ununa bulanıp yağda kızartılmasıyla yapılan sade bir balık yemeğidir.
Tarifte balık temizlenip ayıklanır. Yıkandıktan sonra süzgeçte süzülür ve tuzlanır.
Mısır ununa batırılan balıklar kızgın sıvı yağda iki yüzü kızartılarak pişirilir ve servis tabağına alınıp sıcak sunulur. Kızartma yağının bir kısmı balığa geçtiği için hesaba katıldı; ayıklanan mezgitin yaklaşık yüzde elli beşi sayıldı ve kalori dört porsiyon için verildi.
Ordu Mezgit Tava Tarifi
Malzemeler
- 1 kg mezgit (ayıklanmış ~550 g)
- yeteri kadar mısır unu
- yeteri kadar kızartma için sıvı yağ (çekilen ~50 g)
- yeteri kadar tuz
Ordu Mezgit Tava Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Balıkları temizleyip ayıklayın ve yıkayın.
- Süzgeçte süzdürüp tuzlayın.
- Mısır ununa batırın.
- Kızgın sıvı yağda iki yüzünü de kızartın.
- Servis tabağına alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Balıkları süzdürdükten sonra unlayın; kaynaktaki gibi suyu süzülen balık mısır ununu ince tutar ve yağda çıtır kızarır.
Ordu Mezgit Tava Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Roka salatası
Soru & Cevap
Mezgit neyle unlanır?
Kültür Portalı'na göre mısır ununa batırılır.
Balık nasıl hazırlanır?
Temizlenip ayıklanır, yıkanır, süzülür ve tuzlanır.
Nasıl kızartılır?
Kızgın sıvı yağda iki yüzü de kızartılır.
Sıcak mı servis edilir?
Evet. Servis tabağına alınıp sıcak sunulur.
Bir porsiyon mezgit tava kaç kalori?
Çekilen yağ dahil dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 290 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!