Ordu Papası
Kalın kabuklu siyah üzüm suyunun şeker ve soğuk suda çözdürülmüş mısır nişastasıyla kısık ateşte çırpılarak muhallebi kıvamına getirildiği, soğutulup çekilmiş fındıkla sunulan Ordu siyah üzüm tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre papa, kalın kabuklu siyah üzümün suyundan yapılan, muhallebi kıvamında bir üzüm tatlısıdır.
Tarifte üzüm suyu orta boy bir tencereye konur ve toz şeker eklenir. Mısır nişastası soğuk suda çözdürülüp tencereye aktarılır.
Karışım kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir ve kaynamaya başladıktan bir dakika sonra ocaktan alınır. Servis tabağına alınan papa soğutulur ve üzerine çekilmiş fındık serpilerek sunulur. Kalori dört kâse hesabıyla verildi.
Ordu Papası Tarifi
Malzemeler
- 4 su bardağı siyah üzüm suyu (kalın kabuklu üzümden)
- yarım su bardağı toz şeker
- 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası ya da mısır unu
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- süslemek için çekilmiş fındık
Ordu Papası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Üzüm suyunu orta boy bir tencereye koyup şekeri ekleyin.
- Nişastayı soğuk suda çözüp tencereye aktarın.
- Kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.
- Kaynamaya başladıktan bir dakika sonra ocaktan alın.
- Kâselere alıp soğutun, üzerine çekilmiş fındık serpip servis edin.
Püf Noktası
Nişastayı önce soğuk suda çözün; kaynaktaki gibi çözülen nişasta üzüm suyunda topaklanmaz.
Ordu Papası Yanına Ne Gider?
- Çekilmiş fındık
- Demli çay
Soru & Cevap
Papa nedir?
Kültür Portalı'na göre kalın kabuklu siyah üzüm suyundan yapılan, muhallebi kıvamında bir tatlıdır.
Papayı ne koyulaştırır?
Soğuk suda çözülmüş mısır nişastası ya da mısır unu.
Ne kadar pişirilir?
Muhallebi kıvamına gelene kadar; kaynamaya başladıktan bir dakika sonra ocaktan alınır.
Nasıl servis edilir?
Soğutulup üzerine çekilmiş fındık serpilerek.
Bir kâse papa kaç kalori?
Dört kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 290 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!