Ordu Yahnisi
Suyunu salıp çekene dek pişirilen yağlı dana kuşbaşının zeytinyağında kavrulan bol soğan, salça ve tereyağı ile çorbalık doğranmış patatese katılıp kaynar suyla pişirildiği, sonunda sarımsakla tamamlanan Ordu yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre Ordu yahnisi, yağlı dana kuşbaşının bol soğan ve patatesle pişirildiği, sarımsakla tatlandırılan bir et yemeğidir.
Tarifte kuşbaşı et önce bir tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Öbür yanda az zeytinyağıyla doğranmış soğan ve salça kavrulur, tereyağı eklenip biraz daha kavrulur. Üzerine çorbalık doğranmış patates katılır.
Patates biraz kavrulunca pişirilmiş et ve kaynar su eklenir ve yemek pişmeye bırakılır. Pişmeye yakın doğranmış sarımsak eklenir, tuz ve karabiber katılıp ocağın altı kapatılır. Kaynakta salça, yağ ve su için ölçü verilmediği için bunlar öneridir; kalori sekiz porsiyon hesabıyla verildi.
Ordu Yahnisi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg yağlı dana kuşbaşı et
- 5 baş kuru soğan
- 5 adet patates
- 2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı salça (öneri)
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı (öneri)
- yeteri kadar tuz, karabiber, kaynar su
Ordu Yahnisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı eti tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ayrı tencerede az zeytinyağıyla soğan ve salçayı kavurun, tereyağını ekleyip biraz daha kavurun.
- Çorbalık doğranmış patatesi katıp biraz kavurun.
- Pişmiş eti ve kaynar suyu ekleyip pişirin.
- Pişmeye yakın doğranmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi katıp ocağı kapatın.
Püf Noktası
Sarımsağı yemeğin sonuna bırakın; kaynaktaki gibi pişmeye yakın eklenen sarımsak kokusunu korur.
Ordu Yahnisi Yanına Ne Gider?
- Pirinç pilavı
- Turşu
Soru & Cevap
Ordu yahnisi hangi etle yapılır?
Kültür Portalı'na göre yağlı dana kuşbaşı etle.
Et önce ne yapılır?
Bir tencerede suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
Patates nasıl doğranır?
Çorbalık, yani küçük küp doğranır.
Sarımsak ne zaman eklenir?
Yemek pişmeye yakın.
Bir porsiyon Ordu yahnisi kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 460 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!