Ordu Zetiyanisi
Haşlanıp didiklenen bütün tavuğun ceviz, safran ve sarımsağın tavuk suyuyla çekilmesinden yapılan sosa karıştırılıp buzdolabında dinlendirildiği ve soğuk sunulan Ordu yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'ndaki Ordu mutfağı bilgisine göre zetiyani, haşlanmış tavuğun cevizli, safranlı ve sarımsaklı bir sosla soğuk sunulduğu bir yemektir.
Tarifte bütün tavuk bir tencerede haşlanır. Haşlanan tavuk soğuyunca didiklenir.
Mutfak robotunda ceviz, safran ve sarımsak, tavuğun haşlama suyuyla birlikte çekilir. Bu karışım bir kaba alınır ve didiklenmiş tavuk içine eklenir. Zetiyani dinlenmesi için buzdolabına konur ve soğuk sunulur. Kaynakta tavuk büyüklüğü ve ceviz miktarı verilmediği için bunlar öneridir; kalori, kemik payı düşülerek sekiz porsiyon hesabıyla verildi.
Ordu Zetiyanisi Tarifi
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk (öneri ~1,5 kg; yenilebilir ~900 g)
- ~250 g ceviz içi (öneri)
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam safran
- ~2 su bardağı tavuk suyu (öneri)
- yeteri kadar tuz
Ordu Zetiyanisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bütün tavuğu bir tencerede haşlayın.
- Tavuğu soğutup didikleyin.
- Ceviz, safran ve sarımsağı tavuk suyuyla mutfak robotunda çekin.
- Karışımı bir kaba alıp didiklenmiş tavuğu ve tuzu ekleyin.
- Buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
Püf Noktası
Sosu tavuğun kendi haşlama suyuyla çekin; kaynaktaki gibi tavuk suyu sosa kıvamını ve tadını verir.
Ordu Zetiyanisi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Zetiyani nedir?
Kültür Portalı'na göre haşlanıp didiklenen tavuğun cevizli, safranlı, sarımsaklı sosla soğuk sunulduğu bir yemektir.
Sos nasıl hazırlanır?
Ceviz, safran ve sarımsak tavuk suyuyla mutfak robotunda çekilir.
Sıcak mı yenir?
Hayır. Buzdolabında dinlendirilip soğuk servis edilir.
Tavuk nasıl pişirilir?
Bütün olarak haşlanır, soğuyunca didiklenir.
Bir porsiyon zetiyani kaç kalori?
Kemik payı düşülerek sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 340 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!