Osmaniye Toğga Çorbası
Yumurta ve unla çırpılıp kaynatılan yoğurda haşlanmış dövme ve nohudun katıldığı, nane ve ıspanakla tamamlanan Osmaniye yoğurt çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Toğga çorbası, Osmaniye'de yoğurt, dövme, nohut ve ıspanakla yapılan bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Osmaniye tarifinde yoğurt yumurta ve unla çırpılıp sürekli karıştırılarak kaynatılır, ardından haşlanmış dövme ve nohut eklenir, en son nane ve ıspanak katılır.
Tarifte bir kilo yoğurt, bir su bardağı dövme, bir çay bardağı nohut, yarım kilo ıspanak, bir yumurta, bir yemek kaşığı un, bir çay kaşığı tuz ve kaynamış su kullanılır. Nohut bir gün önceden ılık suda bekletilir, ertesi gün dövmeyle aynı tencerede iyice yumuşatılır. Yeşillikler, yani ıspanakla nane, sirkeli suda bir süre tutulup yıkanır ve doğranır. Yoğurda yumurta kırılır, un eklenip iyice çırpılır ve yoğurt kesilmesin diye sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Kaynayan yoğurda dövme ve nohut katılıp on dakika daha kaynatılır. Nane yaprakları eklenir, biraz sararınca ıspanak katılır. Ocaktan almadan önce kaynamış su ve tuz eklenir. Malzeme listesinde nane yoktur ve kaynamış su bir su bardağı yazılmışken yapılışta iki su bardağı geçer; nane için bir avuç yeterlidir (öneri). Kalori altı porsiyon için verildi.
Osmaniye Toğga Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kg yoğurt
- 500 g ıspanak
- 1 su bardağı dövme
- 1 çay bardağı nohut (bir gün önceden ıslatılmış)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 avuç (öneri) taze nane (listede yok)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1-2 su bardağı kaynamış su
Osmaniye Toğga Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nohudu bir gün önceden ılık suda bekletin, sonra dövmeyle iyice pişirin.
- Nane ve ıspanağı sirkeli suda bekletip yıkayın ve doğrayın.
- Yoğurdu yumurta ve unla çırpın, sürekli karıştırarak kaynatın.
- Dövme ve nohudu ekleyip on dakika kaynatın; naneyi, biraz sararınca ıspanağı katın.
- Ocaktan almadan kaynamış su ve tuzu ekleyip servis edin.
Püf Noktası
Yoğurdu kaynayana dek elinizi çekmeden karıştırın; tarif yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırılmasını ister.
Osmaniye Toğga Çorbası Yanına Ne Gider?
- Taze ekmek
- Turşu
Soru & Cevap
Toğga çorbasında neler var?
Yoğurt, dövme, nohut, ıspanak, nane, yumurta ve un.
Yoğurt nasıl kesilmez?
Yumurta ve unla çırpılıp sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Ispanak ne zaman eklenir?
Nane yaprakları biraz sarardıktan sonra.
Nohut ıslatılır mı?
Evet, bir gün önceden ılık suda bekletilir.
Bir kase Osmaniye toğga çorbası kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir kase yaklaşık 300 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!