Rize Hamsili Yumurtası
Taze ya da salamura hamsinin tavada kızdırılıp üzerine iki yumurtaya beş hamsi ölçüsüyle yumurta kırıldığı Rize kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Hamsili yumurta, Rize'nin Laz mutfağında taze ya da salamura hamsiyle yapılan bir yumurta yemeğidir. Hamsi tavaya dizilip üzerine yumurta kırılarak hazırlanır; ölçü olarak iki yumurtaya beş hamsinin ideal olduğu söylenir.
Tarifte hamsiler ayıklanır; salamura hamsi kullanılacaksa önce suda bekletilip tuzu alınır. Tavada yağ ısıtılır ve hamsiler dizilip kısa süre kızdırılır.
Yumurtalar hamsilerin üzerine kırılır, tuz ve karabiber serpilir ve yumurtalar istenen kıvama gelene dek pişirilir. Yumurtalı hamsi anlamına gelen bir başka türde ise ana malzeme hamsidir ve hamsiler yumurtaya batırılarak pişirilir. Yağ ölçüsü öneridir; kalori, dört yumurta ve on hamsiyle iki porsiyon için verildi.
Rize Hamsili Yumurtası Tarifi
Malzemeler
- ~100 g hamsi (ayıklanmış; 10 adet)
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı (öneri)
- yeteri kadar tuz ve karabiber
Rize Hamsili Yumurtası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Hamsileri ayıklayın; salamuraysa suda bekletip tuzunu alın.
- Tavada yağı ısıtıp hamsileri dizin ve kısa süre kızdırın.
- Yumurtaları hamsilerin üzerine kırın.
- Tuz ve karabiber serpin.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene dek pişirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
İki yumurtaya beş hamsi ölçüsünü koruyun; balık yumurtanın tadını bastırmadan lezzet verir.
Rize Hamsili Yumurtası Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Rize çayı
Soru & Cevap
Hamsili yumurtada ölçü nedir?
İki yumurtaya beş hamsinin ideal olduğu söylenir.
Hangi hamsi kullanılır?
Taze ya da salamura hamsi; salamura önce suda bekletilir.
Nasıl yapılır?
Hamsi tavada kızdırılıp üzerine yumurta kırılır.
Başka türü var mı?
Evet. Hamsilerin yumurtaya batırılarak pişirildiği, ana malzemesi hamsi olan bir türü de vardır.
Bir porsiyon hamsili yumurta kaç kalori?
İki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 260 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!