Rize Kabak Pilavı
Tereyağında hafifçe kavrulan pirince su eklenip beş dakika kaynatıldıktan sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış kabak katıldığı, göz göz olunca dinlendirilip üstüne şeker serpilen Rize pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Kabak pilavı ya da kabaklı pilav, Rize, Trabzon ve Artvin mutfağında yapılan, pirinçle kabağın birlikte pişirilip şekerle tatlandırıldığı bir pilavdır.
Anlatılan tarifte pirinç bir kaşık tereyağıyla hafifçe kavrulur, üzerine bir buçuk bardak su dökülüp beş dakika kaynatılır. Ardından soyulmuş kabaklar tavla zarı büyüklüğünde doğranıp pilava eklenir ve pilav kısık ateşte, pirinçlerin yüzeyinde delikler açılana yani göz göz olana dek pişirilir.
Kıvamını bulan pilav bir kez karıştırılıp yarım saat dinlendirilir. Servisten önce üstüne şeker serpilir; şeker yoksa pekmez ya da bal da kullanılır. Kaynakta ölçü verilmediği için pirinç ve kabak miktarları öneridir; kabağın besin değeri için balkabağı değerleri kullanıldı ve kalori dört porsiyon için verildi.
Rize Kabak Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç (öneri)
- ~300 g soyulmuş kabak (öneri)
- 1 kaşık tereyağı
- 1,5 bardak su
- 2 yemek kaşığı şeker (ya da pekmez, bal)
- 1 tutam tuz
Rize Kabak Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pirinci bir kaşık tereyağında hafifçe kavurun.
- Bir buçuk bardak su ve tuzu ekleyip beş dakika kaynatın.
- Soyulmuş kabağı tavla zarı iriliğinde doğrayıp pilava katın.
- Pirinçler göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin, bir kez karıştırıp yarım saat dinlendirin.
- Servis ederken üstüne şeker, pekmez ya da bal serpin.
Püf Noktası
Kabağı pirinç beş dakika kaynadıktan sonra ekleyin; böylece kabak dağılmadan pirinçle aynı anda pişer.
Rize Kabak Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Kabak pilavı nerelerde yapılır?
Rize, Trabzon ve Artvin mutfağında yapılan bir pilavdır.
Kabak nasıl doğranır?
Soyulup tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Pilav tatlı mı yenir?
Evet. Servisten önce üstüne şeker serpilir; yerine pekmez ya da bal da kullanılır.
Pilav ne kadar dinlendirilir?
Bir kez karıştırıldıktan sonra yarım saat.
Bir porsiyon kabak pilavı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 235 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!