Rize Sebzeli Hamsisi
Küp doğranmış patlıcan, patates, kabak, biber, domates, soğan ve yeşilliklerin yağla karıştırılıp suda bekletilmiş salamura hamsi ve mısır ununa katıldığı, yağlı tepside fırında kızarana dek pişirilen Rize yemeği.
Tarihçe & Hikaye
Sebzeli hamsi, Rize ve Artvin mutfağında hamsi ile mevsim sebzelerinin mısır unuyla bağlanıp fırında pişirildiği bir yemektir; tercihen salamura hamsi kullanılır ve hamsi önce suda bekletilir.
Anlatılan tarifte patlıcan, patates, kabak, kırmızı ve yeşil biber, domates ve soğan küp küp doğranır; maydanoz, taze nane ve taze soğan kıyılır. Sebzeler derin bir kapta yağla karıştırılır, ardından hamsi ve mısır unu eklenip harmanlanır.
Genişçe bir tepsi yağlanır, karışım tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Kaynakta ölçü verilmediği için malzeme miktarları öneridir; kalori altı porsiyon hesabıyla verildi.
Rize Sebzeli Hamsisi Tarifi
Malzemeler
- ~325 g salamura hamsi (suda bekletilmiş, ayıklanmış; öneri)
- 200'er g patlıcan, patates, kabak (öneri)
- ~250 g kırmızı ve yeşil biber, domates (öneri)
- ~150 g kuru soğan ve taze soğan (öneri)
- birer tutam maydanoz ve taze nane
- ~200 g mısır unu (öneri)
- ~4 yemek kaşığı yağ (öneri)
- az su ve tuz
Rize Sebzeli Hamsisi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Salamura hamsiyi suda bekletip ayıklayın.
- Sebzeleri küp doğrayın, yeşillikleri kıyın ve derin bir kapta yağla karıştırın.
- Hamsiyi ve mısır ununu ekleyip harmanlayın; gerekirse biraz su katın.
- Geniş bir tepsiyi yağlayıp karışımı yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Püf Noktası
Salamura hamsiyi kullanmadan önce suda bekletin; karışıma ayrıca tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakın.
Rize Sebzeli Hamsisi Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Salatalık
Soru & Cevap
Sebzeli hamside hangi sebzeler kullanılır?
Patlıcan, patates, kabak, kırmızı ve yeşil biber, domates, soğan ve taze yeşillikler.
Hangi hamsi tercih edilir?
Salamura hamsi; önce suda bekletilir.
Karışımı ne bağlar?
Sebzeler ve hamsi mısır ununun bağlamasıyla tepside bir arada pişer.
Nasıl pişirilir?
Yağlanmış geniş bir tepside, fırında üzeri iyice kızarana kadar.
Bir porsiyon sebzeli hamsi kaç kalori?
Altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 375 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!