Sakarya Kaşnukası

Yumurta, süt, yoğurt ve sıvı yağla çırpılan buğday ve mısır unlu hamura doğranmış pırasa, rendelenmiş havuç ve taze soğan katılarak fırında pişirilen tuzlu Sakarya keki.

0
0

Tarihçe & Hikaye

Kaşnuka, Sakarya'ya özgü tuzlu bir kektir; Sakarya ve çevresinde çok sevilir, pırasalı kek olarak da tarif edilir. Kahvaltıya ve çay saatine yakışır; pırasayı sevmeyenlere bile sevdirdiği söylenir. Hamurunda buğday unuyla birlikte mısır unu bulunur, içi pırasa ve havuçla dolar.

Yumurtalar sıvı yağ, süt ve tuzla çırpılır; bazı tariflerde yoğurt da katılır. Un, mısır unu ve kabartma tozu harmanlanıp azar azar eklenir. İyice yıkanıp ince dilimlenen pırasa, rendelenmiş havuç ve doğranmış taze soğan hamura karıştırılır; karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır. Hamur yağlı kâğıt serili kaba yayılır, isteğe göre üzerine susam ya da çörek otu serpilir.

Kaşnuka önceden ısıtılmış 180 derece fırında elli dakika kadar, üzeri kızarana ve içi pişene kadar pişirilir. Ilıkken dilimlenip servis edilir. Kalori on dilim için hesaplandı.

Sakarya Kaşnukası Tarifi

Kaç Kişilik
10 Kişilik
Hazırlama
15 dk
Pişirme
50 dk
Kalori
~290 kcal
Tarifi paylaşan
NeYemeli Mutfağı
@neyemeli

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 2/3 su bardağı sıvı yağ
  • 2/3 su bardağı süt
  • yarım su bardağı yoğurt (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı mısır unu
  • 10 g kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 450 g pırasa
  • 1 adet havuç
  • 2 dal taze soğan
  • birer çay kaşığı karabiber, kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı susam ya da çörek otu (üzeri için)

Sakarya Kaşnukası Besin Değerleri

290kcal

Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.

Nasıl Yapılır?

  1. Yumurtaları sıvı yağ, süt, isteğe göre yoğurt ve tuzla çırpın.
  2. Pırasa ve taze soğanı iyice yıkayıp ince dilimleyin; havucu rendeleyin.
  3. Unu, mısır ununu ve kabartma tozunu harmanlayıp çırpılmış karışıma azar azar ekleyin.
  4. Pırasa, havuç, taze soğan ve baharatları hamura katıp karıştırın.
  5. Hamuru yağlı kâğıt serili bir fırın kabına yayın, isterseniz üzerine susam ya da çörek otu serpin.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık elli dakika pişirin; ılıyınca dilimleyip servis edin.

Püf Noktası

Pırasanın arasına toprak kaçmaması için dilimledikten sonra bir kez daha yıkayıp iyice süzün. Mısır unu keke hafif çıtır bir doku verir, oranını azaltmayın. Kürdan batırıp kuru çıkınca kek pişmiş demektir.

Sakarya Kaşnukası Yanına Ne Gider?

  • Çay
  • Ayran
  • Beyaz peynir

Soru & Cevap

Kaşnuka nedir?

Pırasa, havuç ve mısır unuyla yapılan, Sakarya'ya özgü tuzlu bir kektir.

Mısır unu şart mı?

Kaşnukanın hamurunda buğday ununun yanında mısır unu bulunur; dokusunu ve tadını bu verir.

Ne zaman yenir?

Kahvaltıda ve çay saatinde; ılık ya da soğuk yenebilir.

Kaç derecede pişer?

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık elli dakika.

Bir dilim kaşnuka kaç kalori?

On dilim hesabıyla bir dilim yaklaşık 290 kcal'dir.

Sizden Gelen Tarifler (0)

Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.

Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!

Sizden Gelen Resimler

Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.

Yorumlar

Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!