Sakarya Üre Tatlısı
Kaynatılıp biraz soğutulan inek sütünde taş değirmende öğütülmüş darının şekerle muhallebi kıvamına dek pişirildiği, soğuyunca üzerine pancar pekmezi dökülen kirli beyaz renkli Sakarya tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Sakarya Üre Tatlısı, 25 Eylül 2023'te Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası adına mahreç işaretiyle tescil edilmiştir. Tescile göre taş değirmende öğütülmüş darının inek sütü ve toz şekerle birlikte pişirilip soğutulmasıyla yapılan ve üzerine pancar pekmezi dökülerek sunulan, muhallebi kıvamında, kirli beyaz renkli bir tatlıdır.
Adının hikâyesi de belgede yer alır: tatlıya az darı girdiği hâlde pişince hacmi çok artar; bu yüzden çoğalan, üreyen anlamında üre tatlısı denir. Tescildeki altı porsiyonluk tarifte bir litre inek sütü yaklaşık on beş dakika kaynatılır ve 70-80 °C'ye soğutulur; 100 g öğütülmüş darı eklenip sekiz on dakika karıştırılarak pişirilir.
Karışım muhallebi kıvamını alınca 200 g toz şeker katılır ve beş dakika daha karıştırılarak pişirilir. Sıcakken altı kâseye eşit paylaştırılan tatlı 4-6 °C'de iki saat soğutulur ve her kâsenin üzerine 20-25 ml pancar pekmezi dökülerek sunulur; bir porsiyon 210-215 gramdır. Tatlı buzdolabında dört gün saklanır. Pancar pekmezinin besin değeri için üzüm pekmezi değerleri kullanıldı; kalori altı kâse için verildi.
Sakarya Üre Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 1 litre inek sütü
- 100 g taş değirmende öğütülmüş darı
- 200 g toz şeker
- 120-125 ml (~165 g) pancar pekmezi
Sakarya Üre Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sütü on beş dakika kaynatıp 70-80 °C'ye soğumaya bırakın.
- Öğütülmüş darıyı ekleyip sekiz on dakika karıştırarak pişirin.
- Muhallebi kıvamına gelince şekeri katıp beş dakika daha karıştırın.
- Sıcakken altı kâseye paylaştırıp buzdolabında iki saat soğutun.
- Servis ederken her kâsenin üzerine 20-25 ml pancar pekmezi dökün.
Püf Noktası
Darıyı süt biraz soğuduktan sonra ekleyin ve sürekli karıştırın; topaklanmadan pişen darı tatlıya hacmini verir.
Sakarya Üre Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Üre tatlısı adını nereden alır?
Tescile göre az darı kullanıldığı hâlde pişince hacmi çok arttığı için çoğalan, üreyen anlamında üre tatlısı denir.
Tatlıda hangi tahıl kullanılır?
Taş değirmende öğütülmüş darı; altı porsiyon için 100 gram yeterlidir.
Üre tatlısının üzerine ne dökülür?
Soğuyan her kâseye 20-25 ml pancar pekmezi dökülerek sunulur.
Üre tatlısı ne kadar saklanır?
Tescile göre 4-6 °C'de dört gün; gazlı vakum ambalajda on beş gün.
Bir kâse Sakarya üre tatlısı kaç kalori?
Pancar pekmezi dahil bir kâse yaklaşık 375 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!