Seferihisar Samsadesi
Un, su ve tuzla yoğrulup incecik açılan hamur şeritlerine tuzsuz lor, şeker ve tarçın konup muska biçiminde katlanarak kızartıldığı, tarçınlı şerbete batırılan Seferihisar tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Samsades, İzmir'in Seferihisar ilçesine özgü şerbetli bir tatlıdır. Muska biçiminde katlanan küçük hamur parçalarının içinde lor, şeker ve tarçın vardır; kızartılan muskalar şerbetle buluşturulur. Seferihisar'daki bu tatlıyı diğer şerbetli tatlılardan ayıran, dolgusundaki tuzsuz lor ve hem dolguda hem şerbette bol kullanılan tarçındır. Çoğu kişinin adını ilk kez duyduğu, yöresinin dışında az bilinen bir lezzettir.
Hamur un, tuz ve azar azar eklenen suyla kulak memesi kıvamında yoğrulur ve kısa bir süre dinlendirilir. İki bezeye bölünen hamur merdaneyle incecik açılır, kenarları düzeltilip dikdörtgen yapılır; önce üç dört santimlik şeritlere kesilir, sonra her şerit ortadan ikiye bölünür. Tuzsuz lor, şeker ve tarçın ezilerek karıştırılır. Her şeridin ucuna bir parça dolgu konur ve hamur üçgen biçiminde katlanarak muska gibi kapatılır. Muskalar kızgın yağda kızartılır. Şeker, su ve tarçınla kaynatılan şerbete birkaç damla limon sıkılır ve sıcak muskalar sıcak şerbete batırılır. Tatlı kaymakla da sunulur.
Ölçüler ev tariflerinden derlenmiş birer öneridir; kalori bir porsiyon içindir.
Seferihisar Samsadesi Tarifi
Malzemeler
- 2-3 su bardağı un
- yaklaşık 1,5 su bardağı su (hamur için; kıvama göre)
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker (dolgu için)
- 1 çay kaşığı + 1 tatlı kaşığı tarçın (dolgu ve şerbet için)
- kızartmaya yetecek kadar sıvı yağ (kızartma; emilen miktar)
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet; yaklaşık %60'ı tatlıya geçer)
- 2,5 su bardağı su (şerbet için)
- 4-5 damla limon suyu
Seferihisar Samsadesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, tuz ve azar azar eklediğiniz suyla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun; 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamuru iki bezeye bölüp merdaneyle incecik açın; dikdörtgen yapıp 3-4 cm'lik şeritlere, sonra şeritleri ortadan ikiye kesin.
- Lor, şeker ve tarçını ezerek karıştırın; her şeridin ucuna biraz koyup hamuru üçgen biçiminde katlayarak muska gibi kapatın.
- Muskaları kızgın yağda iki yüzü kızarana kadar kızartın.
- Şeker, su ve tarçını kaynatıp birkaç damla limon sıkın; sıcak muskaları sıcak şerbete batırıp alın, isteğe göre kaymakla servis edin.
Püf Noktası
Hamuru açmadan önce mutlaka dinlendirin; dinlenen hamur incecik açılır ve muskalar kızarınca çıtır olur.
Seferihisar Samsadesi Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk kahvesi
- Çay
Soru & Cevap
Samsades nedir?
İçine lor, şeker ve tarçın konan muska biçimli hamur parçalarının kızartılıp şerbetlendiği bir Seferihisar tatlısıdır.
Samsadesin içinde ne var?
Tuzsuz lor, şeker ve tarçın.
Samsades nasıl şekillendirilir?
İnce açılan hamur şeritlere kesilir, ucuna dolgu konup üçgen biçiminde katlanarak muska gibi kapatılır.
Şerbette neler var?
Şeker, su, tarçın ve birkaç damla limon suyu.
Bir porsiyon samsades kaç kalori?
Önerilen ölçülerle bir porsiyon yaklaşık 485 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!