Siirt Asidesi
Yağla kahve rengini alana dek kavrulup soğutulan unun, ayrıca hazırlanıp soğutulan şeker ağdasıyla yoğrulup elle biçimlendirildiği Siirt tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Siirt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağı derlemesine göre aside, unun yağla birlikte kısık ateşte kahverengi olana dek kavrulup ayrı hazırlanan ağdayla yoğrularak elle biçim verildiği bir tatlıdır.
Tarifte un yağla birlikte kısık ateşte kahve rengini alana kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır. Bir tencerede unla orantılı miktarda ağda hazırlanır ve o da soğutulur.
Kavrulmuş unla ağda iyice yoğrulur, elle biçim verilir ve tatlı servise hazır olur. Müdürlüğün sitesindeki bir başka tarifte ise aside, tereyağında kavrulan una pekmezli su eklenip koyulaşana dek pişirilen ve cevizle süslenen bir kaşık tatlısı olarak verilir. Kaynakta ölçü verilmediği için un, yağ ve ağda miktarları öneridir; ağda, şekerin yarısı kadar su ve biraz limonla koyulaşana dek kaynatılan şeker şurubu olarak alındı ve kalori on iki parça için verildi.
Siirt Asidesi Tarifi
Malzemeler
- 250 g un (öneri)
- 100 g tereyağı (öneri)
- 250 g toz şeker (ağda için; öneri)
- 125 ml su (ağda için; öneri)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (ağda için; öneri)
Siirt Asidesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Unu yağla birlikte kısık ateşte, sürekli karıştırarak kahve rengini alana dek kavurun ve soğumaya bırakın.
- Şekeri suyla kaynatın, limon suyunu ekleyip koyu bir ağda olana dek pişirin.
- Ağdayı da soğutun.
- Kavrulmuş unla ağdayı iyice yoğurun.
- Hamurdan elle parçalar biçimlendirip servis edin.
Püf Noktası
Unu kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurun; kahve rengini alan un tatlıya kavrulmuş lezzetini verir, yanan un ise acılaşır.
Siirt Asidesi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Siirt asidesi nasıl yapılır?
Un yağla kahve rengini alana dek kavrulur, soğutulur ve ayrı hazırlanıp soğutulan ağdayla yoğrularak elle biçim verilir.
Ağda nedir?
Şekerin suyla koyulaşana dek kaynatılmasıyla elde edilen yoğun şuruptur; derlemede unla orantılı hazırlanması istenir.
Asidenin başka türü var mı?
Müdürlüğün sitesindeki başka bir tarifte aside, kavrulmuş una pekmezli su eklenip koyulaştırılan ve cevizle sunulan kaşık tatlısıdır.
Un ne kadar kavrulur?
Kısık ateşte, kahve rengini alana dek; yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
Bir parça Siirt asidesi kaç kalori?
On iki parça hesabıyla bir parça yaklaşık 215 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!