Siirt İmçerketi
Un, yumurta ve yoğurtla yoğrulup küçük parçalar hâlinde nemli bez altında dinlendirilen hamurun açılıp yağda kızartıldığı, soğuyunca toz şekerle yenen Siirt hamur tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Siirt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağı derlemesine göre imçerket, yumurta ve yoğurtla yoğrulan hamurun küçük parçalar hâlinde dinlendirilip açıldıktan sonra yağda kızartıldığı ve soğuyunca toz şekerle yenen bir hamur tatlısıdır.
Tarifte bir kilo un, bir yumurta ve bir çay bardağı yoğurt çok az tuzla kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur. Hamur küçük parçalara kesilir ve nemli bir bezin altında on beş dakika dinlendirilir.
Dinlenen parçalar açılır ve yağda kızartılır; soğuduktan sonra toz şekerle birlikte servis edilir. Bir kilo una yalnız bir yumurta ve bir çay bardağı yoğurt kulak memesi kıvamı için yetmez; kıvamı tutturmak için su eklemek öneridir. Kızartma yağının ve şekerin miktarı kaynakta verilmediği için hamurun çektiği yağ yaklaşık 150 g, şeker 100 g öneri olarak sayıldı; kalori on iki porsiyon için verildi.
Siirt İmçerketi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- ~350 ml su (kıvam için; öneri)
- çok az tuz
- yeteri kadar kızartma yağı (çekilen ~150 g; öneri)
- ~100 g toz şeker (öneri)
Siirt İmçerketi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, yumurta, yoğurt ve çok az tuzu, gerekirse su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
- Hamuru küçük parçalara kesip nemli bir bezin altında on beş dakika dinlendirin.
- Parçaları ince açın.
- Kızgın yağda iki yüzü kızarana dek kızartıp süzdürün.
- Soğuyunca toz şekerle birlikte servis edin.
Püf Noktası
Hamuru dinlendirirken nemli bezle örtün; kurumayan parçalar kolay açılır ve yağda kabararak kızarır.
Siirt İmçerketi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Pekmez
Soru & Cevap
İmçerket nedir?
Müdürlüğün derlemesine göre yumurtalı ve yoğurtlu hamurdan kızartılarak yapılan, toz şekerle yenen bir Siirt hamur tatlısıdır.
İmçerket hamuru nasıl dinlendirilir?
Küçük parçalara kesilip nemli bir bezin altında on beş dakika bekletilir.
İmçerket nasıl servis edilir?
Kızartılan hamurlar soğuduktan sonra toz şekerle birlikte sunulur.
Hamura su eklenir mi?
Kaynakta yalnız yumurta ve yoğurt yazılı; bir kilo un için bu sıvı az olduğundan kulak memesi kıvamı için su eklemek öneridir.
Bir porsiyon Siirt imçerketi kaç kalori?
On iki porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 455 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!