Siirt Sarımsaklı Köftesi
İnce bulgur hamurundan geniş ve ince daireler hâlinde açılıp kaynar suda haşlanan köftelerin, sıcak suda eritilmiş yağlı kavurma ve sarımsakla yapılan sosa batırılarak yendiği Siirt kahvaltılığı.
Tarihçe & Hikaye
Siirt İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü'nün yöre mutfağı derlemesine göre sarımsaklı köfte, havalar serinleyince Siirt'te pazar sabahlarının sade köftesidir: ince bulgurdan yoğrulan hamur geniş ve ince daireler hâlinde haşlanır ve yağlı kavurmanın sıcak suda eritilip sarımsakla karıştırılmasıyla yapılan sosa batırılarak yenir.
Tarifte ince bulgur hamur hâline getirilir ve elle geniş, ince bir daire biçimi verilir. Bu daireler kaynar suda haşlanarak pişirilir.
Sos için yağlı kavurma sıcak suda eritilir ve bir miktar ince kıyılmış sarımsak eklenir. Haşlanan köfteler bu sosa batırılarak yenir. Kaynakta ölçü verilmediği için bulgur, kavurma ve sarımsak miktarları öneridir; bulgur hamuru ılık suyla yoğrulup biraz tuzlanabilir (öneri). Kalori dört porsiyon için verildi.
Siirt Sarımsaklı Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 400 g ince bulgur (öneri)
- ~300 ml ılık su (hamur için; öneri)
- az tuz
- ~150 g yağlı kavurma (öneri)
- 1 su bardağı sıcak su (sos için; öneri)
- 4 diş sarımsak (ince kıyılmış; öneri)
Siirt Sarımsaklı Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İnce bulguru ılık su ve az tuzla yoğurup hamur hâline getirin.
- Hamurdan parçalar alıp elle geniş ve ince daireler biçimlendirin.
- Daireleri kaynar suda haşlayıp süzün.
- Yağlı kavurmayı sıcak suda eritip ince kıyılmış sarımsağı ekleyin.
- Haşlanan köfteleri sarımsaklı kavurma sosuna batırarak yiyin.
Püf Noktası
Köfteleri ince açın; ince daireler kaynar suda çabuk ve eşit pişer, sosu da daha iyi tutar.
Siirt Sarımsaklı Köftesi Yanına Ne Gider?
- Çay
- Yeşillik
Soru & Cevap
Sarımsaklı köfte ne zaman yenir?
Müdürlüğün derlemesine göre serin mevsimlerde pazar sabahları.
Sarımsaklı köfteler nasıl yapılır?
İnce bulgur hamuru elle geniş ve ince daireler hâline getirilir ve kaynar suda haşlanır.
Sarımsaklı köftenin sosu nasıl hazırlanır?
Yağlı kavurma sıcak suda eritilir ve ince kıyılmış sarımsak eklenir.
Sarımsaklı köfte nasıl yenir?
Haşlanan köfteler sarımsaklı kavurma sosuna batırılarak yenir.
Bir porsiyon Siirt sarımsaklı köftesi kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 470 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!