Şırnak Devin
Kaynayan suya ayran hâline getirilmiş yoğurdun katılıp karıştırıldığı, kıvamı tutunca öğütülmüş buğday eklenerek pişirilen ve sıcak içilen Şırnak yoğurt çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Devin, Şırnak'ta yoğurt ve öğütülmüş buğdayla yapılan sıcak bir çorbadır. Kültür Portalı'ndaki Şırnak tarifinde buğday en sona bırakılır: önce kaynayan suya ayran katılır, karışım kıvamını bulunca öğütülmüş buğday eklenir.
Tarifte yoğurt, öğütülmüş buğday ve su kullanılır; ölçü verilmez. Tencereye su konup ateşe verilir. Su kaynamaya başlarken yoğurt bir kapta çırpılarak ayran hâline getirilir.
Ayran kaynayan suya dökülüp bir süre karıştırılır. Kıvamını bulunca son olarak öğütülmüş buğday katılır ve yeniden karıştırılır. Çorba kıvamına gelince ateşten alınır ve sıcak sunulur. Dört kişi için 500 g yoğurt, bir litre su, yarım su bardağı öğütülmüş buğday ve göz kararı tuz uygundur (öneri). Kalori bu ölçülerle dört porsiyon için verildi.
Şırnak Devin Tarifi
Malzemeler
- 500 g (öneri) yoğurt
- yarım su bardağı (öneri) öğütülmüş buğday
- 1 litre (öneri) su
- göz kararı tuz
Şırnak Devin Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tencereye suyu koyup ateşe verin.
- Su ısınırken yoğurdu çırparak ayran hâline getirin.
- Ayranı kaynayan suya dökün ve bir süre karıştırın.
- Kıvamını bulunca öğütülmüş buğdayı katıp yeniden karıştırın.
- Çorba kıvamına gelince ateşten alıp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Ayranı döktükten sonra karıştırmayı bırakmayın; yoğurt kesilmeden suya bağlanır.
Şırnak Devin Yanına Ne Gider?
- Lavaş
- Turşu
Soru & Cevap
Devin nedir?
Şırnak'ta yoğurt ve öğütülmüş buğdayla yapılan sıcak bir çorbadır.
Buğday ne zaman eklenir?
Ayran suya katılıp kıvamını bulduktan sonra, en son.
Yoğurt nasıl katılır?
Önce çırpılıp ayran hâline getirilir, sonra kaynayan suya dökülür.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Tarife göre sıcak olarak.
Bir kâse Şırnak devin kaç kalori?
Önerilen ölçülerle dört porsiyon hesabıyla bir kâse yaklaşık 155 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!