Şırnak Fıreydin
İnce açılan sac ekmeği hamurunun dövülmüş ceviz ve şekerle kaplanıp rulo yapıldıktan sonra simit gibi kıvrıldığı, kızgın yağda kızartılıp üzerine şıra dökülen Şırnak tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Fıreydin, Şırnak'ta sac ekmeği hamuruyla yapılan cevizli bir kızartma tatlısıdır. Kültür Portalı'ndaki Şırnak tarifine göre hamur ince açılıp üzerine şekerli ceviz serilir, kıvrılıp simit gibi yuvarlak yapılır, kızgın yağda kızartılır ve üzerine şıra dökülür.
Tarifte sac ekmeği hamuru, dövülmüş ceviz, yağ, toz şeker ve şıra kullanılır; ölçü verilmez. Sac ekmeği hamuru ince açılır. Dövülmüş ceviz toz şekerle karıştırılıp hamurun üzerine serilir.
Hamur güzelce kıvrılıp rulo yapılır, sonra simit gibi yuvarlak biçimde dolanır. Fıreydin kızgın yağda kızartılır, üzerine şıra dökülür ve soğuyunca sunulur. Tarifte şıranın ne olduğu açıklanmaz; pekmezin suyla açılıp kaynatılmasıyla yapılan bir şerbet kullanılabilir. Altı fıreydin için iki su bardağı un, su ve tuzla yoğrulan hamur, bir su bardağı dövülmüş ceviz, üç yemek kaşığı şeker ve yarımşar su bardağı pekmez ile su uygundur (öneri). Kalori, kızartma yağından yaklaşık 40 g'ın çekildiği varsayılarak altı porsiyon için verildi.
Şırnak Fıreydin Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı (öneri) un (sac ekmeği hamuru)
- 1 su bardağı (öneri) dövülmüş ceviz
- yarım su bardağı (öneri) pekmez (şıra için)
- yeteri kadar kızartma yağı (~40 g çekilir)
- 3 yemek kaşığı (öneri) toz şeker
- yeteri kadar su ve tuz (hamur ve şıra)
Şırnak Fıreydin Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Un, su ve tuzla sac ekmeği hamuru yoğurup ince açın.
- Dövülmüş cevizi şekerle karıştırıp hamurun üzerine serin.
- Hamuru kıvırıp rulo yapın ve simit gibi yuvarlak dolayın.
- Kızgın yağda kızartın.
- Üzerine şıra döküp soğuyunca servis edin.
Püf Noktası
Ruloyu sıkıca sarın; gevşek sarılan fıreydin kızgın yağda açılır ve ceviz yağa dökülür.
Şırnak Fıreydin Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Fıreydin nedir?
Sac ekmeği hamurunun cevizli şekerle sarılıp kızartıldığı bir Şırnak tatlısıdır.
İçine ne konur?
Toz şekerle karıştırılmış dövülmüş ceviz.
Nasıl biçim verilir?
Rulo yapılıp simit gibi yuvarlak dolanır.
Üzerine ne dökülür?
Şıra; pekmezden yapılan şerbet kullanılabilir.
Bir Şırnak fıreydini kaç kalori?
Önerilen ölçülerle altı adet hesabıyla bir fıreydin yaklaşık 380 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!