Şırnak Kadge Dıfse
Biraz pekmez katılan kepekli un hamurunun ceviz büyüklüğünde açılıp öğütülmüş ceviz ve kuru üzüm ya da incirle doldurulduğu, pekmez şerbetinde kaynatılıp soğuk yenen Şırnak pekmez tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Kadge dıfse, Şırnak'ta pekmezle yapılan bir hamur tatlısıdır. Kültür Portalı'ndaki Şırnak tarifinde kepekli undan yoğrulan hamura biraz pekmez katılır, cevizli içle doldurulan küçük bohçalar pekmez şerbetinde kaynatılır. Aynı kaynağa göre kış mevsiminin en sevilen tatlılarındandır.
Tarifte pekmez, ceviz, kepekli un, çekirdeksiz üzüm, tuz ve şeker kullanılır; ölçü verilmez. Kepekli un hamur hâline getirilir ve hamura biraz pekmez katılır. İç için öğütülen ceviz, biraz çekirdeksiz üzüm ya da hafifçe ezilmiş incirle karıştırılır.
Hamur ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp açılır, içine cevizli karışım konup kapatılır. Pekmezden şerbet yapılıp ateşte kaynatılır, bohçalar bu şerbete konur ve bir süre kaynadıktan sonra ateşten alınır, soğutulup sunulur. On beş kadar tatlı için iki su bardağı kepekli un, iki yemek kaşığı pekmez ve yeteri kadar suyla yoğrulan hamur; bir su bardağı öğütülmüş ceviz, iki yemek kaşığı kuru üzüm; şerbet için bir su bardağı pekmez ile iki su bardağı su uygundur (öneri). Kalori bu ölçülerle altı porsiyon için verildi.
Şırnak Kadge Dıfse Tarifi
Malzemeler
- ~360 g (öneri) üzüm pekmezi (hamur 2 yemek kaşığı + şerbet 1 su bardağı)
- 2 su bardağı (öneri) kepekli un
- 1 su bardağı (öneri) öğütülmüş ceviz içi
- 2 yemek kaşığı (öneri) çekirdeksiz kuru üzüm ya da ezilmiş incir
- bir tutam tuz
- yeteri kadar + 2 su bardağı su (hamur ve şerbet)
Şırnak Kadge Dıfse Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kepekli unu biraz pekmez, tuz ve suyla hamur hâline getirin.
- Öğütülmüş cevizi kuru üzüm ya da ezilmiş incirle karıştırın.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp açın, cevizli içi koyup kapatın.
- Pekmezi suyla açıp şerbet yapın ve kaynatın.
- Bohçaları şerbete koyup bir süre kaynatın, ateşten alıp soğutarak servis edin.
Püf Noktası
Bohçaların ağzını iyice kapatın; açık kalan bohçada ceviz şerbete dağılır.
Şırnak Kadge Dıfse Yanına Ne Gider?
- Çay
- Ceviz
Soru & Cevap
Kadge dıfse nedir?
Cevizli hamur bohçalarının pekmez şerbetinde kaynatıldığı bir Şırnak tatlısıdır.
Hamur neyle yapılır?
Kepekli unla; içine biraz pekmez katılır.
İçine ne konur?
Öğütülmüş ceviz ile az miktar ezilmiş incir ya da çekirdeksiz üzüm.
Ne zaman yapılır?
Kültür Portalı'na göre kış mevsiminin en sevilen tatlılarındandır.
Bir porsiyon Şırnak kadge dıfse kaç kalori?
Önerilen ölçülerle altı porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 435 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!