Sivas Çöreği
Eritilmiş tereyağı ve sütle mayalı yumuşak hamurdan elma büyüklüğünde yumaklar açılıp tırnakla desenlendiği, yumurta sarısı sürülüp fırında pişirilen, istenirse cevizle yapılan Sivas çöreği.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre Sivas çöreği, eritilmiş tereyağı ve sütle yoğrulan mayalı bir hamurdan yapılır; hamuruna bir bardak ceviz eklenirse cevizli çöreğe dönüşür.
Tarifte iki su bardağı süt ile 250 g eritilmiş tereyağı karıştırılır, 10 g maya, tuz ve aldığı kadar un eklenerek çok katı olmayan bir hamur yoğrulur. Hamur mayalanınca orta boy elma büyüklüğünde yumaklar alınır.
Yumaklar bir buçuk santim kalınlığında açılır ve üzerlerine tırnakla desen verilir. Yumurta sarısı sürülen çörekler fırında pişirilir. Kaynakta un miktarı ve fırın ısısı verilmediği için öneri olarak yazıldı; kalori sade çörek için on beş adet hesabıyla verildi.
Sivas Çöreği Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 250 g tereyağı (eritilmiş)
- 10 g maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ~800 g un (aldığı kadar; öneri)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 1 su bardağı ceviz içi (cevizli tür için; isteğe bağlı)
Sivas Çöreği Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Ilık süt ile eritilmiş tereyağını karıştırıp mayayı ve tuzu ekleyin.
- Unu azar azar katarak çok katı olmayan bir hamur yoğurun ve mayalandırın (cevizli tür için cevizi hamura katın).
- Orta boy elma büyüklüğünde yumaklar alıp bir buçuk santim kalınlığında açın.
- Üzerlerine tırnakla desen verip yumurta sarısı sürün.
- 180 °C fırında üzeri kızarana dek pişirin (öneri).
Püf Noktası
Hamuru katı tutmayın; portala göre çok katı olmayan hamur mayalanınca yumuşak bir çörek verir.
Sivas Çöreği Yanına Ne Gider?
- Çay
- Peynir
Soru & Cevap
Sivas çöreği nasıl yapılır?
Süt ve eritilmiş tereyağıyla mayalı bir hamur yoğrulur, yumaklar açılıp tırnakla desenlenir ve yumurta sarısı sürülerek fırınlanır.
Cevizli çörek nedir?
Kültür Portalı'na göre aynı çörek hamuruna bir su bardağı ceviz katılınca cevizli çörek elde edilir.
Çörekler ne kalınlıkta açılır?
Orta boy elma büyüklüğündeki yumaklar bir buçuk santim kalınlığında açılır.
Çöreğin üzerine ne sürülür?
Fırına vermeden önce tırnakla desenlenen çöreğin yüzüne yumurta sarısı sürülür.
Bir Sivas çöreği kaç kalori?
On beş çörek hesabıyla bir sade çörek yaklaşık 335 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!