Sivas İncir Dolması
Islatılıp pişirilen kuru incirlerin sapı koparılıp ortası açılarak çekilmiş cevizle doldurulduğu, limonlu şurupla tatlandırılıp isteğe göre kaymakla soğuk sunulan Sivas tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
İncir dolması, özellikle kuru incirle yapılan ve Sivas mutfağında da yer alan bir tatlıdır. Islatılıp pişirilen incirlerin içi cevizle doldurulur ve üzerine şurup dökülür.
Tarifte kuru incirler ıslatılır ve pişirilir. Sap kısımları koparılır, ortaları açılır ve içleri çekilmiş cevizle doldurulur; bazı yörelerde ceviz yerine şekerle harmanlanmış fındık kullanılır.
Şekerli su kaynatılır ve son aşamada biraz limon suyu eklenerek şurup hazırlanır. Şurup incirlerin üzerine dökülür ve tatlı istenirse kaymakla birlikte soğuk servis edilir. Kaynakta ölçü verilmediği için incir, ceviz ve şurup miktarları öneridir; şurup şekerinin yüzde altmışı sayıldı ve kalori sekiz porsiyon için verildi.
Sivas İncir Dolması Tarifi
Malzemeler
- 500 g kuru incir (öneri ~25 adet)
- ~150 g çekilmiş ceviz (öneri)
- 300 g şeker (şurup; %60'ı sayıldı; öneri)
- ~500 ml su (ıslatma ve şurup)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- yeteri kadar kaymak (isteğe bağlı)
Sivas İncir Dolması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kuru incirleri ılık suda ıslatıp yumuşayana dek pişirin.
- Saplarını koparıp ortalarını açın.
- İçlerini çekilmiş cevizle doldurun.
- Şekerli suyu kaynatıp sonunda limon suyunu ekleyerek şurup hazırlayın.
- Şurubu incirlerin üzerine döküp soğutun ve isterseniz kaymakla servis edin.
Püf Noktası
İncirleri yumuşayana dek pişirin ama dağıtmayın; ortası rahatça açılan incir cevizi iyi tutar.
Sivas İncir Dolması Yanına Ne Gider?
- Kaymak
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
İncir dolması nasıl yapılır?
Islatılıp pişirilen kuru incirlerin ortası açılıp çekilmiş cevizle doldurulur, üzerine limonlu şurup dökülür.
Ceviz yerine ne kullanılabilir?
Bazı yörelerde şekerle harmanlanmış fındık kullanılır.
Şurup nasıl hazırlanır?
Şekerli su kaynatılır ve son aşamada biraz limon suyu eklenir.
İncir dolması nasıl servis edilir?
Soğuk olarak, istenirse kaymakla.
Bir porsiyon Sivas incir dolması kaç kalori?
Sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 365 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!