Sivas Katıklı Çorbası
Akşamdan ıslatılan nohutla pişirilen yarmanın soğuduktan sonra tuzlu suyla açılmış süzme yoğurt ya da katık denen ayranla karıştırıldığı, naneyle sunulan soğuk Sivas çorbası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre katıklı çorba, yarma ve nohutla pişirilip soğuduktan sonra yoğurtla ya da yörede katık denen ayranla karıştırılan, naneyle sunulan bir çorbadır.
Tarifte yarım su bardağı nohut akşamdan ıslatılır. Bir su bardağı yarma, yani dövme ya da aşurelik buğday, ayrı bir tencerede suyla bir taşım kaynatılır ve sabah ıslatılmış nohutla birlikte pişirilir.
Soğuyan karışıma, biraz tuz ve suyla açılmış üç su bardağı süzme yoğurt ya da dört su bardağı katık katılır ve çorbanın üzerine taze ya da kuru nane serpilir. Kalori sekiz kâse için verildi.
Sivas Katıklı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı yarma (dövme buğday)
- 1/2 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
- 3 litre su
- 3 su bardağı süzme yoğurt (ya da 4 su bardağı katık)
- yeterince tuz
- 1 yemek kaşığı taze ya da kuru nane
Sivas Katıklı Çorbası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Nohudu akşamdan ıslatın; yarmayı suyla bir taşım kaynatıp bekletin.
- Sabah yarmayı ıslatılmış nohutla birlikte iyice pişirin.
- Karışımı soğumaya bırakın.
- Süzme yoğurdu biraz tuz ve suyla açıp soğuyan karışıma katın.
- Üzerine taze ya da kuru nane serpip servis edin.
Püf Noktası
Yoğurdu karışım soğuduktan sonra katın; sıcak çorbaya eklenen yoğurt kesilebilir.
Sivas Katıklı Çorbası Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Yeşil soğan
Soru & Cevap
Katık nedir?
Kültür Portalı'ndaki tarifte ayrana verilen addır; süzme yoğurt yerine kullanılabilir.
Katıklı çorba sıcak mı içilir?
Yarma ve nohut pişip soğuduktan sonra yoğurtla karıştırılır; soğuk ya da ılık sunulur.
Çorbada hangi tahıl kullanılır?
Dövme ya da aşurelik buğday olan yarma; yanında nohut.
Çorbanın üzerine ne serpilir?
Taze ya da kuru nane yaprakları.
Bir kâse Sivas katıklı çorbası kaç kalori?
Sekiz kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 190 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!