Sivas Kavurma Eriştesi
Sacda hafif pişirilip kesilen, kurutulup fırında kavrulan tuzlu eriştenin pirinçle birlikte haşlanıp süzüldüğü, üzerine kızdırılmış tereyağı dökülen Sivas pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre kavurma eriştesi, Sivas'ta yufkacılarda satılan özgün bir üründür ve pirinçle birlikte pilav gibi pişirilir. Eriştenin hazırlanışında tuzla ve suyla katı bir hamur yoğrulur, yumaklar açılıp sacın üzerinde hafifçe pişirilir, erişte boyunda kesilir; örtülere yayılıp kurutulduktan sonra fırında kavrulur.
Pilav için kaynayan suya önce bir çay bardağı pirinç konur ve beş dakika kadar pişirilir. Ardından bir su bardağı kavurma eriştesi eklenir.
Pişirme tamamlanınca üzerine bir bardak soğuk su eklenip kevgirden süzülür, yeniden tenceresine alınır ve üzerine iki kaşık kızdırılmış tereyağı dökülür. Kavurma eriştesi tuzlu olduğundan ayrıca tuz gerekmeyebilir. Kalori üç porsiyon için verildi.
Sivas Kavurma Eriştesi Tarifi
Malzemeler
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı kavurma eriştesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- bol su
Sivas Kavurma Eriştesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Bol suyu kaynatıp pirinci ekleyin ve beş dakika pişirin.
- Kavurma eriştesini katıp pişirmeyi tamamlayın.
- Üzerine bir bardak soğuk su ekleyin.
- Kevgirden süzüp tenceresine geri alın.
- Kızdırılmış tereyağını döküp sıcak servis edin; tuzunu tadarak ayarlayın.
Püf Noktası
Tuz eklemeden önce tadına bakın; portala göre kavurma eriştesi tuzlu olduğundan ayrıca tuz gerekmeyebilir.
Sivas Kavurma Eriştesi Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
Soru & Cevap
Kavurma eriştesi nedir?
Sacda hafif pişirilip kesilen, kurutulup fırında kavrulan, Sivas'ta yufkacılarda satılan tuzlu bir eriştedir.
Pirinç mi önce konur erişte mi?
Önce pirinç beş dakika pişirilir, sonra erişte eklenir.
Pilav neden süzülür?
Pişince üzerine bir bardak soğuk su eklenip kevgirden süzülür, böylece taneler yapışmaz.
Kavurma eriştesi pilavına tuz konur mu?
Erişte tuzlu olduğundan genellikle gerekmez.
Bir porsiyon Sivas kavurma eriştesi kaç kalori?
Üç porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 290 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!