Sivas Kavurma Herlesi
Tereyağında pembeleşene dek kavrulan unun yarısıyla suyun hafif koyu bir çorbaya dönüştürüldüğü, üzerine kalan kavrulmuş un ve karabiber serpilen sade Sivas herlesi.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre kavurma herlesi, yalnız tereyağı, un, su, tuz ve karabiberle hazırlanan, kavrulmuş un kokulu sade bir çorbadır.
Tarifte tencerede iki kaşık tereyağı eritilir, altı kaşık un eklenip pembe renk alana dek kavrulur. Kavrulan unun yarısı ayrı bir tabağa alınır.
Tencerede kalan una beş su bardağı soğuk su eklenip karıştırılır ve karışım çok koyulaşmadan pişirilir. Tuzu ayarlandıktan sonra üzerine ayrılan kavrulmuş un serpilir ve bir çay kaşığı karabiber ekilir. Kalori üç kâse için verildi.
Sivas Kavurma Herlesi Tarifi
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı soğuk su
- yeterince tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
Sivas Kavurma Herlesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tereyağını tencerede eritin.
- Unu ekleyip pembeleşene dek kavurun.
- Kavrulan unun yarısını bir tabağa ayırın.
- Kalan una soğuk suyu katıp karıştırarak çok koyulaşmadan pişirin ve tuzlayın.
- Üzerine ayırdığınız kavrulmuş unu serpip karabiber ekleyerek servis edin.
Püf Noktası
Kavrulmuş unun üzerine suyu soğuk ekleyin ve hemen karıştırın; böylece çorba topaklanmadan bağlanır.
Sivas Kavurma Herlesi Yanına Ne Gider?
- Köy ekmeği
- Turşu
Soru & Cevap
Kavurma herlesi nedir?
Tereyağında kavrulan unla yapılan, üzerine kavrulmuş un ve karabiber serpilen sade bir Sivas çorbasıdır.
Unun hepsi çorbaya mı girer?
Hayır. Kavrulan unun yarısı ayrılır ve çorba piştikten sonra üzerine serpilir.
Herlenin kıvamı nasıl olmalı?
Kültür Portalı'na göre çok koyu olmayacak biçimde pişirilir.
Herleye hangi baharat konur?
Üzerine bir çay kaşığı toz karabiber ekilir.
Bir kâse Sivas kavurma herlesi kaç kalori?
Üç kâse hesabıyla bir kâse yaklaşık 145 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!