Sivas Madımak Cacığı
Haşlanmış pilavlık bulgurla ince doğranmış madımağın tuzlu yoğurtla karıştırılıp soğuk sunulduğu Sivas cacığı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre madımak cacığı, yabani madımak otuyla yapılan, soğuk sunulan bir mezedir; aynı biçimde ıspanak ya da pancarla da cacık yapılabilir.
Tarifte bir su bardağı pilavlık bulgur suda haşlanır. Ayıklanıp yıkanan madımaklar ince ince doğranır ve haşlanmış bulgurla karıştırılır.
İki su bardağı yoğurt kaşıkla iyice çırpılır, yarım çay kaşığı tuzla birlikte karışıma katılır ve cacık soğuk olarak sunulur. Madımak için ıspanak değerleri kullanıldı; kalori dört porsiyon için verildi.
Sivas Madımak Cacığı Tarifi
Malzemeler
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı madımak (ince doğranmış)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Sivas Madımak Cacığı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Pilavlık bulguru suda haşlayıp süzün ve soğutun.
- Madımakları ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Bulgurla madımağı karıştırın.
- Yoğurdu kaşıkla iyice çırpıp tuzla birlikte karışıma katın.
- Buzdolabında soğutup soğuk servis edin.
Püf Noktası
Bulguru haşladıktan sonra iyice soğutun; sıcak bulgur yoğurdu sulandırır.
Sivas Madımak Cacığı Yanına Ne Gider?
- Etli yemekler
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Madımak cacığı nasıl yapılır?
Haşlanmış pilavlık bulgur ince doğranmış madımakla karıştırılır, tuzlu yoğurt katılıp soğuk sunulur.
Madımak yerine ne kullanılabilir?
Kültür Portalı'na göre ıspanak ya da pancar gibi sebzelerle de aynı biçimde cacık yapılır.
Madımak cacığı sıcak mı yenir?
Hayır. Soğuk olarak servis edilir.
Cacıkta hangi bulgur kullanılır?
Suda haşlanmış pilavlık bulgur.
Bir porsiyon Sivas madımak cacığı kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 210 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!