Sivas Mirik Köftesi
Etsiz ince bulgurun tuz ve unla yoğrulup avuçta kabuklu fıstık biçiminde sıkıldığı, haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kızgın tereyağında kırmızıbiberle sunulan Sivas köftesi.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre mirik köftesi yalnız ince bulgurdan, hiç et katılmadan hazırlanır; bu yüzden yörede ona cimri, kıyımsız anlamındaki mirik adı verilmiştir. Sivas İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü de bu etsiz yemeği köfteler arasında sayar.
Tarifte yarım kilo ince bulgur biraz suyla yumuşatıldıktan sonra tuz ve iki kaşık unla uzun uzun yoğrulur. Harçtan alınan parçalar avuçta sıkılarak kabuğuyla fıstığı andıran küçük köftelere dönüştürülür.
Köfteler kaynayan tuzlu suya atılıp haşlanır, süzüldükten sonra üzerine 500 g sarımsaklı yoğurt dökülür. 50 g sadeyağda kızdırılan kırmızıbiber yoğurtlu köftelerin üzerinde gezdirilir ve yemek servis edilir. Kalori beş porsiyon için verildi.
Sivas Mirik Köftesi Tarifi
Malzemeler
- 500 g ince bulgur
- 2 kaşık un
- yeteri kadar tuz
- 500 g sarımsaklı yoğurt
- 50 g tereyağı (sadeyağ)
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Sivas Mirik Köftesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- İnce bulguru az suyla yumuşatın, tuz ve unla iyice yoğurun.
- Hamuru avuç içinde sıkarak kabuklu fıstık biçiminde köfteler yapın.
- Köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayıp süzün.
- Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Sadeyağda kırmızıbiberi kızdırıp köftelerin üzerinde gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Bulguru yoğururken biraz un katın; un hamuru bağlar ve köfteler haşlanırken dağılmaz.
Sivas Mirik Köftesi Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Turşu
Soru & Cevap
Mirik ne demek?
Kültür Portalı'na göre etsiz olduğu için yemeğe cimri, kıyımsız anlamına gelen mirik adı verilmiştir.
Mirik köftesine et konur mu?
Hayır. Yalnız ince bulgur, tuz ve unla yapılır.
Köfteler nasıl şekillendirilir?
Avuç içinde sıkılarak kabuklu fıstık biçimi verilir.
Mirik köftesi neyle sunulur?
Sarımsaklı yoğurt ve sadeyağda kızdırılmış kırmızıbiberle.
Bir porsiyon Sivas mirik köftesi kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 490 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!