Sivas Un Helvası
Sadeyağda çok kısık ateşte uzun süre kavrulan unun miyanesi gelince sütlü şerbetle bağlandığı, dinlendirilip kaşıkla biçimlendirilerek sıcak sunulan Sivas helvası.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda yer alan Sivas tarifine göre Sivas'ta helva denince akla un helvası gelir; helva, helva tavası denen büyükçe tavalarda pişirilir.
Tarifte 250 g tuzsuz sadeyağ eritilir, iki buçuk su bardağı un eklenip tahta kaşıkla karıştırılır; un, rahatça karıştırılacak kadar konmalıdır. Un, ateş iyice kısılarak sabırla kavrulur ve rengi yavaş yavaş koyulaşır.
Biraz cıvıklaşan ve tahta kaşığın arkasına alındığında hâlâ kaynamayı sürdüren karışımın miyanesi olmuş sayılır ve şerbeti eklenir: bir buçuk su bardağı süt ile bir buçuk su bardağı toz şeker iyice karıştırılıp helvaya katılır. Ocaktan alınan helva dinlendirilir, kaşıkla biçimlendirilir ve sıcak sıcak servis edilir. Kalori on porsiyon için verildi.
Sivas Un Helvası Tarifi
Malzemeler
- 250 g tuzsuz sadeyağ
- 2,5 su bardağı (~300 g) un
- 1,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı (~270 g) toz şeker
Sivas Un Helvası Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Sadeyağı geniş bir tavada eritin.
- Unu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Çok kısık ateşte, rengi koyulaşana ve miyanesi gelene dek uzun süre kavurun.
- Sütle şekeri karıştırıp helvaya katın ve kıvamlanana dek karıştırın.
- Ocaktan alıp dinlendirin, kaşıkla biçimlendirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Miyaneyi tahta kaşığın arkasıyla kontrol edin; portala göre kaşığa alınan karışım hâlâ kaynamayı sürdürüyorsa şerbet eklenebilir.
Sivas Un Helvası Yanına Ne Gider?
- Çay
- Türk kahvesi
Soru & Cevap
Sivas'ta helva denince ne anlaşılır?
Kültür Portalı'na göre un helvası; büyükçe helva tavalarında pişirilir.
Miyane ne demek?
Kavrulan unun şerbet eklenecek kıvama gelmesidir; tahta kaşığın arkasına alınan karışım hâlâ kaynıyorsa miyanesi olmuştur.
Un helvasının şerbeti nedir?
Bir buçuk su bardağı sütle bir buçuk su bardağı toz şekerin karışımıdır.
Helva nasıl sunulur?
Dinlendirildikten sonra kaşıkla biçimlendirilip sıcak sıcak servis edilir.
Bir porsiyon Sivas un helvası kaç kalori?
On porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 450 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!