Susurluk Tostu
Susurluk'un tava tost ekmeğinden kalın dilimlerin arasına az tuzlu kelle peyniri ve/veya dana sucuğu konup ağır döküm tost makinesinde margarinle gevretildiği, isteğe göre salçalı sunulan coğrafi işaretli tost.
Tarihçe & Hikaye
Susurluk tostu, Balıkesir'in Susurluk ilçesine özgü, ekmeği, peyniri ve makinesiyle ünlenmiş bir tosttur. Susurluk Ticaret Odası'nın başvurusuyla 20 Kasım 2017'de 239 numarayla mahreç işareti olarak tescil edilmiştir. Tescil belgesine göre tostun asıl unsuru yalnızca Susurluk'ta üretilen tava tost ekmeğidir. Bu ekmek ekşi mayayla elde yoğrulur, delikli tavalarda pişirilir ve bir gün ahşap dolaplarda bekletilip nemini koruduktan sonra kalın dilimlenir. İçine en az iki ay soğukta bekletilmiş, çok az tuzlu kelle peyniri (tost peyniri) ve yüzde yüz dana sucuğu konur; kaşar ya da beyaz peynirle Susurluk tostu yapılmaz.
Bir buçuk iki santim kalınlığındaki iki dilim ekmek, zincirli, ağırlık ayarlı döküm tost makinesinde 200-250 derecede her yüzü yirmi otuz saniye kızartılır. Sucuklu ya da karışık yapılacaksa sucuk bir dilim ekmeğin üzerinde pişirilir, üstüne peynir konur. Diğer dilim kapatılıp tost makinede kızartılır. Ardından iki yüzüne de margarin sürülerek son kez gevretilir; belgeye göre margarin tosta çıtırlığını verir, tereyağı çabuk yandığı için kullanılmaz. İsteyene içine ya da üstüne domates salçası sürülür. Hazır tostun kalınlığı üç üç buçuk santim olur.
Susurluk Tostu Tarifi
Malzemeler
- 4 dilim Susurluk tava tost ekmeği (bir gün bekletilmiş, 1,5-1,8 cm dilim)
- 130-150 g az tuzlu kelle peyniri (tost peyniri), dilimlenmiş
- 60-70 g dana sucuğu, dilimlenmiş
- yeterince margarin
- biraz domates salçası (isteğe göre)
Susurluk Tostu Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Tost makinesini (tercihen ağır döküm) 200-250 °C'ye ısıtın.
- Ekmek dilimlerini makinede her yüzü 20-30 saniye kızartın.
- Karışık tost için 30-35 g sucuğu bir dilim ekmeğin üzerinde pişirin, üzerine 65-75 g peyniri koyun (sade peynirli için yalnız peynir, sucuklu için 45-50 g sucuk).
- Diğer dilimi kapatıp tostu makinede kızartın.
- Tostun iki yüzüne de margarin sürüp son kez gevretin.
- İsterseniz içine ya da üstüne domates salçası sürüp sıcak servis edin.
Püf Noktası
Ekmeği önce yalnız kızartmak tostun içinin yumuşamamasını sağlar. Margarini en sonda sürün. Susurluk'un tava ekmeği ve tost peyniri bulunmazsa, bir gün bayatlamış kalın dilim ekmek ve az tuzlu, eriyen bir kelle peyniri en yakın sonucu verir.
Susurluk Tostu Yanına Ne Gider?
- Susurluk ayranı
- Çay
Soru & Cevap
Susurluk tostunu farklı kılan nedir?
Yalnız Susurluk'ta yapılan tava tost ekmeği, az tuzlu kelle peyniri, dana sucuğu ve ağır döküm tost makinesi.
Susurluk tostu tescilli mi?
Evet; 20 Kasım 2017'de 239 numarayla Susurluk Ticaret Odası adına mahreç işareti olarak tescil edildi.
Hangi peynir kullanılır?
En az iki ay soğukta bekletilmiş, çok az tuzlu kelle peyniri; kaşar ya da beyaz peynir kullanılmaz.
Tostun dışına ne sürülür?
Margarin; tescil belgesine göre tosta çıtırlığını o verir.
Bir karışık Susurluk tostu kaç kalori?
Bu tarifle bir karışık tost yaklaşık 760 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!