Tire Karadutlu Lor Tatlısı
Şekerli şerbette reçel kıvamına getirilen karadutun dilimlenmiş tatlı lorun üzerine gezdirildiği, kahvaltıda da yenen hafif Tire tatlısı.
Tarihçe & Hikaye
Karadutlu lor tatlısı, İzmir'in Tire ilçesine özgü tatlılardan biri olarak bilinir. Tire, kuyu kebabı ve köftesinin yanında ot yemekleri ve yöresel tatlılarıyla da anılır. Bu tatlıda tuzsuz, tatlı lor ile karadut reçeli bir araya gelir; meyveyle süt ürününün buluşması ilk bakışta şaşırtabilir ama sade ve hafif bir tat verir. Özellikle kahvaltılarda yenir.
Tarif iki aşamalıdır. Önce dutlar yıkanıp sapları ayıklanır. Şeker ve su kaynatılıp şerbet yapılır, dutlar şerbete katılıp reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır, en son limon suyu eklenip soğumaya bırakılır. Sonra tatlı lor dilimlenip tabağa alınır ve üzerine karadut reçeli gezdirilir.
Kısa yoldan yapmak isteyenler loru kâselerde çatalla bastırıp tabağa ters çevirir, üzerine hazır karadut reçeli ve taze karadut koyar. Ege'nin başka köylerinde karadut yerine böğürtlen, vişne ya da çilek reçeli de kullanılır; üzerine ceviz serpilir. Kalori sekiz porsiyon için, reçelin tamamı kullanıldığında hesaplandı.
Tire Karadutlu Lor Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 500 g tatlı (tuzsuz) lor
- 500 g karadut
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- yarım adet (suyu) limon
Tire Karadutlu Lor Tatlısı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Dutları yıkayıp saplarını ayıklayın.
- Şekerle suyu tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan şerbete dutları ekleyin, reçel kıvamına gelene kadar orta-kısık ateşte kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip ocaktan alın, reçeli soğumaya bırakın.
- Tatlı loru dilimleyip servis tabağına alın; üzerine karadut reçelini gezdirerek servis edin.
Püf Noktası
Lorun tuzsuz ve taze olması tatlının dengesini kurar; tuzlu lor kullanmayın. Reçeli tamamen soğuduktan sonra lorun üzerine dökün; sıcak reçel loru yumuşatıp dağıtır. Karadut eli ve tezgâhı boyar, çalışırken eldiven kullanabilirsiniz.
Tire Karadutlu Lor Tatlısı Yanına Ne Gider?
- Türk kahvesi
- Çay
- Ceviz içi
Soru & Cevap
Hangi lor kullanılır?
Tuzsuz, taze tatlı lor. Tuzlu lor tatlının tadını bozar.
Karadut yerine başka meyve olur mu?
Ege köylerinde böğürtlen, vişne ya da çilek reçeliyle de yapılır; Tire'deki hâli ise karadutludur.
Reçel nasıl yapılır?
Şeker ve su kaynatılıp şerbet yapılır, dutlar eklenip reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır, sonunda limon suyu katılır.
Ne zaman yenir?
Hafif bir tatlı olduğu için özellikle kahvaltıda yenir; yemek sonrası tatlı olarak da sunulur.
Bir porsiyon karadutlu lor tatlısı kaç kalori?
Reçelin tamamı kullanıldığında, sekiz porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 405 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!