Tokat Fasulyeli Bulgur Pilavı
Haşlanan taze fasulyenin domatesle pişirilip bulgurla demlendiği, üzerine kızdırılmış tereyağı dökülen sade Tokat pilavı.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda Tokat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü arşivine dayanan tarife göre fasulyeli bulgur pilavı, yaz sebzesi taze fasulyeyle zenginleştirilen sade bir bulgur pilavıdır.
Tarifte 250 g taze fasulye ayıklanıp yıkanır, kırılarak doğranır ve tencerede yumuşayana dek haşlanır. Üzerine küçük doğranmış iki domates eklenir ve pişirmeye devam edilir.
Bu karışıma iki su bardağı bulgur katılır; suyu azsa kaynar su eklenir, karıştırılıp tencerenin ağzı kapatılır ve bulgur suyunu çekene dek pişirilir. Pilav on dakika dinlendirildikten sonra ayrı bir tavada kızdırılan iki yemek kaşığı tereyağı üzerine dökülür. Bardak ölçüsü gram olarak öneridir; kalori beş porsiyon için verildi.
Tokat Fasulyeli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı (~340 g) pilavlık bulgur
- 250 g taze fasulye
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yeterince tuz
- yeterince su
Tokat Fasulyeli Bulgur Pilavı Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, kırarak doğrayın ve yumuşayana dek haşlayın.
- Küçük doğranmış domatesleri ekleyip pişirmeyi sürdürün.
- Bulguru ve tuzu katın; suyu azsa kaynar su ekleyip karıştırın ve kapağı kapatın.
- Bulgur suyunu çekene dek kısık ateşte pişirip on dakika dinlendirin.
- Tereyağını ayrı tavada kızdırıp pilavın üzerine dökün ve servis edin.
Püf Noktası
Tereyağını pilav dinlendikten sonra kızdırıp dökün; sıcak yağ bulgurun üstünü parlatır ve kokusunu tazeler.
Tokat Fasulyeli Bulgur Pilavı Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Turşu
Soru & Cevap
Fasulyeli bulgur pilavına hangi fasulye konur?
Kırılarak doğranan taze yeşil fasulye.
Fasulye nasıl hazırlanır?
Ayıklanıp kırılır, yumuşayana dek haşlanır ve domatesle biraz pişirilir.
Pilav ne kadar dinlendirilir?
Kültür Portalı tarifine göre on dakika.
Tereyağı ne zaman eklenir?
Pilav dinlendikten sonra ayrı tavada kızdırılıp üzerine dökülür.
Bir porsiyon fasulyeli bulgur pilavı kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 300 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!