Tokat Kabak Kızartması
Kabuğu soyulan kabakların tereyağında kızartılıp ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozla bir iki dakika çevrildiği, istenirse sarımsaklı yoğurtla sunulan Tokat kızartması.
Tarihçe & Hikaye
Kültür Portalı'nda Tokat İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü arşivine dayanan tarife göre Tokat kabak kızartması, kabuğu soyulmuş kabakların tereyağında kızartılıp taze otlarla çevrilmesiyle yapılan sade bir yaz yemeğidir.
Tarifte bir kilo kabağın kabuğu soyulur ve kabaklar dilimlenip kızgın tereyağında kızartılır.
İnce ince kıyılmış üç dört dal yeşil soğan ve altı yedi dal maydanoz kızarmış kabağa eklenir, bir iki dakika yağda çevrilir ve yemek sıcak sunulur. Portala göre istenirse üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir. Kızartma yağı portalda ölçülmediğinden yaklaşık 80 g tereyağı öneri olarak sayıldı; kalori dört porsiyon için verildi.
Tokat Kabak Kızartması Tarifi
Malzemeler
- 1 kg kabak (kabuğu soyulmuş)
- 6-7 dal maydanoz
- 3-4 dal yeşil soğan
- ~80 g tereyağı (kızartmak için; öneri)
- yeterince tuz
Tokat Kabak Kızartması Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Kabakların kabuğunu soyup dilimleyin.
- Tereyağını kızdırıp kabakları iki yüzü kızarana dek kızartın.
- Yeşil soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- Otları kızarmış kabağa ekleyip bir iki dakika yağda çevirin ve tuzlayın.
- Sıcak servis edin; isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
Püf Noktası
Otları en sonda ekleyip yalnız bir iki dakika çevirin; yeşil soğan ve maydanoz kokusunu kaybetmeden kabağa siner.
Tokat Kabak Kızartması Yanına Ne Gider?
- Sarımsaklı yoğurt
- Köy ekmeği
Soru & Cevap
Tokat kabak kızartmasının farkı nedir?
Kabaklar soyularak tereyağında kızartılır ve yeşil soğan ile maydanozla çevrilir.
Kabak soyulur mu?
Evet. Kültür Portalı tarifinde kabuğu soyulur.
Otlar ne zaman eklenir?
Kabaklar kızardıktan sonra; bir iki dakika yağda çevrilir.
Yanına ne konur?
Portala göre istenirse üzerine sarımsaklı yoğurt eklenir.
Bir porsiyon Tokat kabak kızartması kaç kalori?
Dört porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 190 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!