Trabzon Taze Fasulye Diblesi
İnce doğranmış taze fasulye, soğan, domates ve pirincin tencereye kat kat dizilip az suyla pişirildiği, üzerine eritilmiş tereyağı dökülen Trabzon diblesi.
Tarihçe & Hikaye
Dible, sebzenin az suyla, karıştırılmadan kendi buharında pişirildiği bir Karadeniz yemeğidir. Kültür Portalı'ndaki Trabzon tarifine göre taze fasulye diblesi, fasulyenin pirinçle birlikte tencereye kat kat dizilmesiyle yapılır.
Tarifte bir kilo taze fasulye yıkanıp ayıklanır ve ince ince doğranır. İki baş soğan ile iki orta boy domatesin kabukları soyulup doğranır. Düz bir tencereye sırasıyla soğan, taze fasulye, domates ve ayıklanıp yıkanmış bir su bardağı pirinç yerleştirilir.
Üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber serpilir, bir bardak su eklenir ve dible orta ısıda pişirilir. Pişen yemeğin üzerine tavada eritilen iki yemek kaşığı tereyağı dökülerek sunulur. Kaynak Trabzon mutfağı üzerine bir kitaptır; kalori beş porsiyon için verildi.
Trabzon Taze Fasulye Diblesi Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze fasulye
- 1 su bardağı (~180 g) pirinç
- 2 baş soğan
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 bardak su
Trabzon Taze Fasulye Diblesi Besin Değerleri
Tahmini değerlerdir. Bu besin değerleri, tarifteki malzemelerin ortalama besin değerleri kullanılarak bir formülle hesaplanmıştır; yalnızca bilgi amaçlıdır ve kesinlik taşımaz. Kullandığınız malzemelerin cinsine, markasına, miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre gerçek değerler farklı olabilir. Sağlık ya da diyet kararlarınız için bir uzmana danışın.
Nasıl Yapılır?
- Taze fasulyeyi yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın.
- Soğanın ve domatesin kabuklarını soyup doğrayın.
- Düz bir tencereye sırasıyla soğan, fasulye, domates ve yıkanmış pirinci yerleştirin.
- Tuz ve karabiberi serpip bir bardak su ekleyin ve orta ısıda karıştırmadan pişirin.
- Üzerine tavada eritilmiş tereyağı dökerek servis edin.
Püf Noktası
Malzemeleri katlar hâlinde dizin ve pişerken karıştırmayın; pirinç en üstte fasulyenin buharında piştiği için dağılmaz.
Trabzon Taze Fasulye Diblesi Yanına Ne Gider?
- Mısır ekmeği
- Ayran
Soru & Cevap
Dible ne demek?
Sebzenin az suyla, karıştırılmadan kendi buharında pişirildiği bir Karadeniz yemeğidir.
Malzemeler hangi sırayla dizilir?
Kültür Portalı tarifinde alttan üste soğan, taze fasulye, domates ve pirinç.
Diblenin suyu ne kadar?
Bir kilo fasulye için bir bardak su.
Tereyağı ne zaman eklenir?
Piştikten sonra tavada eritilip üzerine dökülür.
Bir porsiyon taze fasulye diblesi kaç kalori?
Beş porsiyon hesabıyla bir porsiyon yaklaşık 260 kcal'dir.
Sizden Gelen Tarifler (0)
Bu tarifler üyelerimiz tarafından alternatif olarak gönderilmiştir.
Henüz alternatif tarif gönderilmedi — ilk tarifi sen gönder!
Sizden Gelen Resimler
Bu resimler yemeği pişiren üyelerimiz tarafından gönderilmiştir.
Yorumlar
Henüz yorum yok — ilk yorumu sen yap!